Интервью

Владимир Гостюхин: «Будут внуки — надо их учить жить смелее»

Напряжение было столь велико, что после финальной сцены самоубийства, вошедшей в фильм вторым дублем, я упал на руки режиссеру и не приходил в себя минут пятнадцать...

Оказывается...

Наука и спорт

Высокие достижения спортсмена зависят не только от физической формы, но и от того, как он экипирован. Спортсмен может и не знать, сколько всяких ноу-хау вложено в его победу.

Присоединяйтесь

• RSS

Какой казан купить для дома

3 июня 2019 г.

Ни один человек не откажется от ароматного плова, приготовленного с соблюдением всех традиций. А как насчет наваристой ухи, приготовленной их свежепойманной рыбы? Однако для приготовления данных блюд необходима соответствующая емкость – казан. Данная посуда пришла к нам в средние века из Азии. Классический казан представлял собой емкость с полукруглым дном, изготовленную из толстого чугуна – толщина его стенок составляла не менее 3-4 мм. Современная промышленность предлагает достаточно большое количество разнообразных казанов на любой вкус и изготавливаемых из самых разнообразных материалов. Именно от них и зависят эксплуатационные характеристики казана.

Из чего изготавливается казан

Выбор казанов, представленных на сегодняшний день на рынке, достаточно разнообразен. Как правило, подобную посуду изготавливают из следующих видов металлов:

• Чугун. Считается наилучшим материалом для изготовления казана. Великолепная теплопроводность и теплоемкость. Благодаря особой структуре имеет свойство создавать естественное антипригарное покрытие. Неприхотлив в уходе и хранении. Невысокая склонность к коррозии. В качестве отличного варианта чугунного казана можно привести казан MAYER & BOCH 3892.
• Алюминий. Легкий и достаточно универсальный материал. Отличное решение для электрических плит – алюминий достаточно быстро нагревается и становится пригодным для приготовления пищи.
• Медь. По мнению некоторых восточных народов, медные казаны являются универсальными и превосходят по своим характеристикам чугунные. Подобное мнение имеет право на жизнь. Одним из главных достоинств меди является то, что она не подвержена коррозии.
• Эмалированные казаны. Достаточно универсальные изделия, предназначенные для приготовления пищи в домашних условиях. Отличительной особенностью является то, что пища в такой посуде не пригорает. Это накладывает некоторые ограничения и на эксплуатацию – при готовке нельзя использовать металлические предметы, способные повредить покрытие.

Особенности выбора казанов

При выборе посуды подобного рода следует обращать внимание на следующие детали:

• Толщина стенок. С давних времен считается, что чем толще стенки, тем качественнее казан. Это влияет на его вес, также, как и на теплоемкость. Пища, приготовленная в толстостенном казане, получается очень вкусной.
• Наличие тяжелой крышки. Благодаря ней блюдо готовится равномерно и практически не пригорает. Крышка должна быть изготовлена из того же материала, что и сам казан.
• Адекватная цена. Ни для кого не секрет, что качественные вещи не могут быть дешевыми. Это же в полной мере относится и к казанам.