Интервью

Владимир Гостюхин: «Будут внуки — надо их учить жить смелее»

Напряжение было столь велико, что после финальной сцены самоубийства, вошедшей в фильм вторым дублем, я упал на руки режиссеру и не приходил в себя минут пятнадцать...

Оказывается...

Наука и спорт

Высокие достижения спортсмена зависят не только от физической формы, но и от того, как он экипирован. Спортсмен может и не знать, сколько всяких ноу-хау вложено в его победу.

Присоединяйтесь

• RSS

Вкусная работа: вакансии пекаря в Санкт-Петербурге

21 ноября 2016 г.

За последние пять месяцев средняя зарплата, предлагаемая пекарям в городе на Неве, выросла на 3 процента и достигла 30000 рублей. При этом минимальное предложение увеличилось с 22000 до 22300 рублей, максимальное – с 34000 рублей до 35000 рублей. Незначительный рост средних показателей произошел за счет сегмента с зарплатами ниже средних. Это значит, что спрос и предложение в данном секторе рынка труда сбалансированы и желающие работать на предлагаемых условиях есть.

На сегодняшний день минимальную зарплату пекарю предлагают в супермаркете, максимальную – в ресторане. Впрочем, некоторые вакансии пекаря в Санкт-Петербурге обещают доход в 35000–50000 рублей с учетом процентов от выручки, премий и доплат за переработки. Практикуются надбавки за выслугу лет и бонусы для некурящих. Обычная же ставка пекаря за двенадцатичасовую смену сейчас варьируется от 1300 до 2000 рублей.

Сейчас пекарей приглашают на работу сетевые супермаркеты и булочные, кафе и рестораны, столовые предприятий, кондитерские производства и службы доставки. Примерно две третьих объявлений обещают официальное, в соответствии с Трудовым кодексом оформление на работу, то есть с отпусками и больничными. Более половины работодателей обеспечивают пекарей бесплатным питанием. Также в социальный пакет могут входить полисы ДМС (обычно через год работы), красивая униформа и развозка от метро до места работы и обратно. Кондитерские производства могут предоставлять скидки на свою продукцию, а супер- и гипермаркеты – дисконт на товары в магазине.

Основное требование к соискателям – опыт работы: это условие выдвигается в 80 процентах объявлений. Надо сказать, что стажа по специальности сегодня требует большинство профессий. Например, вакансии мастера в Санкт-Петербурге предполагают наличие опыта работы практически во всех случаях. Пекарю же, как правило, для трудоустройства необходимо иметь годичный опыт работы, хотя этот срок может быть как уменьшен до полугода, так и увеличен до двух-трех лет. Часто требования к опыту работы пекарем конкретизируются, например: с дрожжевым, слоеным, песочным и ржаным тестом, от замеса до выпечки, на хлебопекарном производстве, в ресторанах или кафе и так далее.

Для каждого десятого работодателя трудовой стаж по специальности не имеет значения. Почти треть вакансий предполагает бесплатное обучение в процессе работы. Специального образования от пекарей требуют 40 процентов объявлений. Личные качества пекарей интересуют примерно треть работодателей. (Для сравнения: в объявлениях, в которых предлагается работа врачом в Санкт-Петербурге, личные качества рассматриваются в 20 процентах случаев.) Главное для пекаря – ответственность. Второе место в рейтинге занимает аккуратность, третье делят исполнительность и доброжелательность.

Работодатели ожидают от пекарей знания технологий производства, санитарных норм и требований к качеству кондитерских изделий, а также правил и сроков хранения сырья и полуфабрикатов, умения работать по технологическим картам, трудиться в интенсивном режиме в течение всего рабочего времени и высокой скорости выпечки.