Интервью

Спартак Мишулин: «Людям надо говорить хорошие слова каждые пять минут»

... Я порадовалась за Спартака Васильевича, что есть у него настоящий друг и надежная семья; поняла, что главное в этот человеке — доброта и любовь к людям, и от души пожелала ему новых ролей в его родном театре, а нам новых встреч с любимым артистом.

Оказывается...

Наука и спорт

Высокие достижения спортсмена зависят не только от физической формы, но и от того, как он экипирован. Спортсмен может и не знать, сколько всяких ноу-хау вложено в его победу.

Присоединяйтесь

• RSS

Суп из сушеных грибов

24 декабря 2022 г.

24 декабря 2022 г.

Самый простой способ сохранить грибы с лета или осени - просто высушить их. В сухом виде они сохраняют все микроэлементы, полезные вещества и, прежде всего, аромат. Именно из-за вкуса супы лучше готовить из сушеных, а не свежих грибов. Желательно, чтобы у каждой хозяйки на кухне было хотя бы несколько связок сушеных грибов. Впрочем, грибы сушеные купить в Москве зимой тоже не проблема, но для уверенности в их качестве всё-таки лучше покупать в магазинах, а не с рук у незнакомых продавцов.

Перед приготовлением сушеные грибы предварительно замачивают в кипятке на двадцать-тридцать минут или в холодной воде на час-полтора. Обычно используют холодную воду, а в кипятке замачивают только тогда, когда не хватает времени на подготовку ингредиентов. Воду, в которой замачивались грибы, также обычно используют в дальнейшем для приготовления супа. Её осторожно сливают в другую емкость или процеживают через мелкое сито, чтобы отделить осадок.

Рецептов грибного супа множество. Его можно готовить с овощами, крупами, добавляя сыр, сливки, яйца, зелень. Технология приготовления зависит от конкретного рецепта. Ниже мы опишем один из самых простых.

Продукты:

• сухие грибы – 50 г;
• картофель – 0,5 кг;
• морковь – 100 г;
• лук репчатый – 100 г;
• овощи и масло – по необходимости;
• мука пшеничная – 20-30 г;
• соль, зелень, специи – по вкусу;
• сметана (по желанию) – для подачи.

Способ приготовления:

• Грибы промыть, залить холодной водой в количестве 1,5 л, оставить на 2 часа.
• Вылить воду через сито в кастрюлю. Долить чистой воды до нужного объёма.
• Нарезать грибы ломтиками.
• Морковь очистить, грубо натереть или нарезать небольшими кубиками.
• Очистить луковицу и нарезать лук кубиками.
• Лук и морковь обжарить на сливочном или растительном масле до мягкости.
• В отдельной сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем муку. Если вы поститесь, то можете слегка подрумянить муку на сухой сковороде.
• Поместить грибы в сковороду.
• Картофель очистить, нарезать кубиками среднего размера и добавить к грибам.
• Поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, добавить соль и специи. Варить 10 минут.
• Добавить обжаренные овощи. Через 5 минут добавить нарезанные овощи.
• Варить суп ещё 5 минут, добавить муку.
• Варить суп ещё 2-3 минуты до полной готовности, постоянно его помешивая.

При подаче рекомендуем положить в тарелку ложку сметаны.

Приятного апетита!