Интервью

Владимир Гостюхин: «Будут внуки — надо их учить жить смелее»

Напряжение было столь велико, что после финальной сцены самоубийства, вошедшей в фильм вторым дублем, я упал на руки режиссеру и не приходил в себя минут пятнадцать...

Оказывается...

Наука и спорт

Высокие достижения спортсмена зависят не только от физической формы, но и от того, как он экипирован. Спортсмен может и не знать, сколько всяких ноу-хау вложено в его победу.

Присоединяйтесь

• RSS

Интересное о французских десертах

10 ноября 2016 г.

Удивительно, но учёные доказали, что ощущение вкуса сладкого на 30% зависит от ген. Вот почему кому-то кондитерские изделия с одним составом кажутся слишком сладкими, а другим с умеренным вкусом. Возможно, идеальный вкус и любовь к сладкому у французов тоже передались на генном уровне. Ведь именно их сладости считаются самыми изысканными. И даже слово «десерт» заимствованно у французов, хотя значение его несколько банально: «убирать со стола», то есть блюдо, которое заканчивает трапезу.

Корни «Наполеона»

Очень часто сладкий стол украшает торт «Наполеон», и многие домохозяйки уверены, что это истинные француз. На самом деле рецепт создали в Италии, а название походит от итальянского слова Napolitano, что переводится, как неапольский. Как утверждают историки, «Наполеоном» для нас он стал во время празднования победы над великим полководцем, торт подавали треугольниками в знак его поражения. Во Франции такой десерт называется «тортом из тысячи слоёв» (millefeuille). 

Кручу, верчу, запутать хочу

Для всех когда-то было открытием, что паста – это макароны, а макарони - не имеют никакого отношения к макаронам. Оказывается, это такая кулинарная хитрость, и макарони – вкуснейший десерт, который французы боготворят. От чего ему присвоили такое название наверняка неизвестно, хотя есть две версии: первая связана с великой отравительницей Екатериной Медичи; а вторая с двумя монашками, которые обожали десерты, но аскетический образ жизни запрещал его, поэтому они придумали данный рецепт, чтоб есть и не грешить. Каждая кондитерская во Франции готова предложить свой вид лакомства: различные начинки, цветовая гамма. Даже к упаковке этого десерта уделяется особое внимание.

Французская свадебная традиция

Французская невеста не стоит у плиты и, как все будущие молодожены, пользуется услугой «торт на заказ». Многие продолжают традиции своей нации, заказывая торт на свадьбу под названием roquembouche (крокембуш). Вкуснейшие профитроли с начинкой – его основная составляющая. Высота его может зависеть только от мастерства кондитера. Несмотря на кажущуюся простоту, торт имеет много подводных камней. Основная трудность в том, чтобы он не падал. Французы любят этот кулинарный шедевр за тающую текстуру и нежный крем, и за эстетическую красоту.

Французский парадокс

Французы очень любят сладкое. Не один приём пищи не заканчивается без сдобной булочки или шоколадного брауни. Но эти изыски никак не влияют на вес французов. Пешие и велосипедные прогулки, маленькие порции еды, качественные ингредиенты – всё это даёт возможность держать вес в норме. Ещё одна хитрость их стройности и жизнерадостности – это мармелад. Французский мармелад особенный, делается из натурального сока и добавлением пектина. Благодаря своему химическому составу является отличным диетическим продуктом, который естественным образом чистит ЖКТ.