Интервью

Владимир Гостюхин: «Будут внуки — надо их учить жить смелее»

Напряжение было столь велико, что после финальной сцены самоубийства, вошедшей в фильм вторым дублем, я упал на руки режиссеру и не приходил в себя минут пятнадцать...

Оказывается...

Наука и спорт

Высокие достижения спортсмена зависят не только от физической формы, но и от того, как он экипирован. Спортсмен может и не знать, сколько всяких ноу-хау вложено в его победу.

Присоединяйтесь

• RSS

Простые способы приготовления вкусных шампиньонов

21 августа 2015 г.

Грибы занимают особое место в кулинарии. С одной стороны, некоторые люди отказываются употреблять их из-за опасности отравления, с другой – многие обожают этот продукт за его высокие и неповторимые вкусовые качества. Для первой группы потребителей, опасающихся за свое здоровье, существует прекрасная альтернатива – включить в свой рацион блюда из шампиньонов в рукаве, приготовленных в собственном соку. В отличие от дикорастущих грибов, шампиньоны выращиваются в искусственных условиях, поэтому отравиться ими практически невозможно.

Самый простой способ приготовления грибов – порезать их кусочками и обжарить на сковороде с добавлением лука, соли и специй. Но пусть этот вариант блюда останется в арсенале холостяков и очень занятых людей, ведь существуют прекрасные способы приготовления шампиньонов в духовке, позволяющие сохранить большую часть витаминов и других полезных веществ в готовом продукте. Кроме того, можно приготовить шампиньоны в рукаве – в этом случае приготовленное блюдо наверняка будет выглядеть эстетично и красиво.

Шампиньоны, приготовленные в рукаве

В специальном кулинарном рукаве для запекания, который можно без особых трудностей приобрести в хозяйственном отделе супермаркета, удобно приготовить грибы как без добавления других ингредиентов (за исключением соли и специй), так и создать более сложное блюдо.

В первом случае шампиньоны следует замочить на несколько минут в холодной воде, тщательно промыть, почистить, посыпать солью и перцем по вкусу. Для усиления вкуса и более равномерного распределения специй можно добавить в смесь немного растительного масла.

Складываем готовую смесь в рукав для запекания, завязываем его тщательно с двух сторон, стараясь выпустить воздух, помещаем в духовой шкаф и выпекаем при температуре 180 градусов около 30 минут.

Более сложный рецепт предполагает приготовление специальной сметанно-майонезной заливки. С этой целью необходимо смешать  сметану, майонез, добавить натертый твердый сыр, чеснок по вкусу, зелень укропа. Указанной смесью заливаем предварительно подготовленные шампиньоны, помещаем всё в рукав для запекания и готовим в духовке около 40 минут при 180-градусной температуре.

Шампиньоны в духовке, приготовленные одним из вышеуказанных способов, будут вкусны в любом виде: и в горячем, и в холодном в качестве закуски. Вкусные и питательные блюда помогут разнообразить повседневный рацион, насытить членов семьи и гостей полезными веществами, содержащимися в этом уникальном продукте.

Фаршированные шампиньоны в духовке

Этот вид грибов имеет шляпки округлой формы, которые легко фаршировать различными продуктами. В качестве начинки идеальным образом подходят помидоры, сыр, белое мясо курицы, а для заправки обычно используют соус из сметаны, кетчупа, томатной пасты и других ингредиентов.

Для приготовления лучше использовать самые крупные грибы. Сначала их следует помыть, можно также очистить поверхность от пленки, но в этом случае блюдо может получиться менее сочным.

Далее следует подготовить начинку. Сначала надо слегка обжарить лук на сковороде, добавить к нему мякоть ножек шампиньонов (шляпки не использовать для начинки – они будут нужны в качестве емкости для фарша). Чуть позже добавляем на сковороду мелко порезанную куриную грудку и обжариваем до легкой корочки золотистого цвета. На данном этапе готовим продукты всего несколько минут, так как они впоследствии дойдут до готовности в духовке.

Обжаренные продукты необходимо посолить, поперчить, затем остудить. После этого добавляем в них сырое куриное яйцо и перемешиваем. Приготовленную начинку укладываем внутрь шляпок грибов доверху, сверху посыпаем тертым сыром. Выпекаем в духовке при средней температуре 200 градусов недолго – около 20 минут.