Интервью

Спартак Мишулин: «Людям надо говорить хорошие слова каждые пять минут»

... Я порадовалась за Спартака Васильевича, что есть у него настоящий друг и надежная семья; поняла, что главное в этот человеке — доброта и любовь к людям, и от души пожелала ему новых ролей в его родном театре, а нам новых встреч с любимым артистом.

Оказывается...

Наука и спорт

Высокие достижения спортсмена зависят не только от физической формы, но и от того, как он экипирован. Спортсмен может и не знать, сколько всяких ноу-хау вложено в его победу.

Присоединяйтесь

• RSS

Кухонные ножи для нарезки овощей и фруктов

1 февраля 2017 г.

На Вашей кухне имеется множество режущих предметов, всевозможной формы и длины, почему же производители советуют приобрести отдельный нож для овощей и фруктов? Может это просто рекламная компания? Вовсе нет, и Вы поймете это, внимательно посмотрев на такой инструмент. Специальный кухонный нож для нарезки овощей позволит достичь того, что мы все желаем, обрабатывая эти продукты:

• очистить с минимальными потерями;
• не потерять сочность продукта;
• не смять мягкие плоды и сохранить их красоту;
• декоративно нарезать и подать.

Что отличает ножи для нарезки овощей?

Наверное, это единственный среди ножей, чья рукоять длиннее самого рабочего полотна. Длина лезвия в классических моделях не превышает 7 сантиметров. Клинок сильно изогнуть вовнутрь, а кончик клинка пикообразный.

Такие особенности позволяют срезать кожуру максимально тонко, сократить потери сочной ароматной мякоти. Иглообразный кончик режущей кромки идеально подходит, чтобы избавлять корнеплоды от глазков, а также удалять несъедобную сердцевину у таких фруктов как яблоко и груша, аккуратно вынимать косточки из персиков и слив.

Однако, глядя на нож для овощей такой модификации понятно, что нарезать им тонкие ломтики будет затруднительно. Эту проблему блестяще решили японские изготовители, дополнив линейку кухонных ножей для нарезки овощей инструментами с широким, напоминающим квадрат лезвием. Эту новинку можно увидеть и изучить в магазине Вэраети.

На что обратить внимание, выбирая ножи для фруктов и овощей?

Как правило, такие приборы изготавливаются из нержавеющей или углеродистой стали. Каждая имеет особенности. Нержавейку необходимо чаще подтачивать, однако она не теряет своего внешнего вида, углеродистая сталь же длительное время не затупляется, однако сохранить прибор в первозданном виде практически нереально.

Рукоять имеет значение

Наверное, ни один приор не требует такого внимания к выбору рукояти, ка нож для овощей и фруктов. Кропотливая работа по очистке плодов он кожуры, вырезание глазков и сердцевин приводит к тому, что руку приходится часто поворачивать, от чего она быстро устает. Если рукоять ножей не будет идеально сбалансированной, обработка овощей и фруктов превратиться в подвиг.

Идеальным решением являются японские и швейцарские ножи, изготовленные из цельного куска металла, иначе оптимального баланса не добиться.

Материал рукояти – это вопрос вкуса, гораздо важней, чтобы нож удобно лег в руку. Однако, чтобы выбрать подходящий не требуется брать каждую модель в руки, достаточно посмотреть видео, которым обеспечено практически каждое описание товара интернет-магазина.