Интервью

Владимир Гостюхин: «Будут внуки — надо их учить жить смелее»

Напряжение было столь велико, что после финальной сцены самоубийства, вошедшей в фильм вторым дублем, я упал на руки режиссеру и не приходил в себя минут пятнадцать...

Оказывается...

Наука и спорт

Высокие достижения спортсмена зависят не только от физической формы, но и от того, как он экипирован. Спортсмен может и не знать, сколько всяких ноу-хау вложено в его победу.

Присоединяйтесь

• RSS

Кухни народов мира: еда с другой стороны

9 апреля 2017 г.

Если нет возможности отправиться в заморскую страну, чтобы лично отведать местных яств, не расстраивайтесь, ведь нечто подобное можно воспроизвести прямо на своей кухне, если запастись необходимыми продуктами и купить в магазине biomarket.ru подходящую кухонную утварь ТМ Биол.

В последнее время победоносно по всеми миру шествует скандинавская кухня, и тому есть вполне вменяемое объяснение: она простая, сытная и здоровая. А много ли мы знаем людей, готовых отказать себе в таком удовольствии? Их ничтожно мало!

Кулинарные предпочтения жителей скандинавских стран формировались под одним, но весьма внушительным и суровым влиянием – климатических условий.

Так, когда зима плавно перетекает в осень и обратно, когда весна скромная, а лето вообще явление условное и скорее формальное, хочется прийти домой и съесть что-то сытное, горячее, вкусное.

Что, как ни жуткие февральские вечера, подойдут для перенятия опыта соседей в умении радоваться хорошей еде и жизни в целом? Пожалуй, самое время заняться «кулинарным плагиатом», тем более, что здесь это сойдет за обмен опытом.

Главными героинями кухонь не столь отдаленных стран остаются семга, сельдь и прочая жирная рыба, но отличают скандинавскую кухню от любой другой пять ингредиентов и неудержимая тяга к ним. Мы же еще делаем ставку на посуду и, если это Биол, половина успеха уже обеспечена.

Горчица. Нордические люди используют эту острую приправу по умолчанию, никто даже не задумывается, нужна ли она здесь и будет ли уместна – нужна, будет. Поэтому присутствие горчицы в большинстве блюд – фирменный кулинарный акцент скандинавов.

Корнеплоды и коренья также прочно обосновались на сверенной кухне: это сельдерей, брюква, пастернак, репа, морковь и картофель – словом, всё, что ужилось в неласковом северном климате.

Сметана и сливки – вот чем суровые викинги разбавляли свою тоску, и те, кто хоть однажды пробовал знаменитый в этих краях сливочный суп с семгой, вероятно, навсегда изменили свое мнение о не сочетаемости рыбы и молока.

Приправляется этот суп, впрочем, как и многие скандинавские блюда, любимой травой местных жителей – укропом, который одинаково хорошо дружит и с рыбой, и с картошкой.

И, наконец, ягоды – на их основе делаются многие десерты, соуса, наливки. Клюква, морошка, брусника и малина идут как в пироги, так и в салаты, где они выступают ярким штрихом, а не теряются на фоне остальных ингредиентов.