Интервью

Владимир Гостюхин: «Будут внуки — надо их учить жить смелее»

Напряжение было столь велико, что после финальной сцены самоубийства, вошедшей в фильм вторым дублем, я упал на руки режиссеру и не приходил в себя минут пятнадцать...

Оказывается...

Наука и спорт

Высокие достижения спортсмена зависят не только от физической формы, но и от того, как он экипирован. Спортсмен может и не знать, сколько всяких ноу-хау вложено в его победу.

Присоединяйтесь

• RSS

Выбрать сорт, степень обжарки, рецепт кофе и наслаждаться вкусом

2 марта 2018 г.

Кофе - один из самых любимых напитков, который бодрит, начиная с запаха, улучшает настроение и заряжает бодростью на весь день. Главное — напиток можно употреблять всем без ограничений, определившись только с крепостью и дозой: немного и нечасто для людей с давлением и другими болезнями.

Сорта кофе

Сортов кофейного зерна несколько десятков. Но для кофейных смесей годятся 4 сорта: арабика и робуста, реже эксцельза и либерика. Примерно 70% оборота в мире - это арабика, которая имеет много подсортов: бразильский, колумбийский, гавайский и так далее. Всех их объединяет насыщенный богатый аромат, по вкусу с разным послевкусием: сладковатым, с кислинкой, острокислым, ореховым привкусом, винным оттенком, вкусом шоколада, индонезийский сор - "кофе с дымком". Робуста - зерна кофе, которые добавляются для придания крепости, в них много кофеина; это они создают плотную пенку на поверхности и горечь в послевкусии. Самостоятельного аромата они не имеют.

На чем готовят кофе

Кофе варят в турке, кофемашине или гейзерной кофеварке. Чтобы почувствовать дома вкус кофе уровня бариста, стоит купить гейзерную кофеварку, у которой несколько преимуществ перед другими:

• ароматный кофе без регулирования со стороны;
• удобная интуитивная эксплуатация;
• кофе не выбежит;
• годится для приготовления чая и травяного напитка;
• отсутствует осадок.

В кофемашине готовится отличный кофе, но она дороговата и имеет большие габариты. Вкус кофе из турки зависит от внимания к приготовлению и выбранного рецепта.

Лучшие производители кофе

Традиционно лучшие составы кофе производят в Италии. Там более 20 производств: Covim, Danesi, Bonomi, Breda, Kimbo, Lavazza и другие. Составы отличаются процентным соотношением сортов зерен кофе и странами, в которых они выращиваются. На самом деле выбор кофе - это увлекательное занятие, тем более есть где все это купить. Можно добиться идеального вкуса на каждое настроение, время дня и категории занятий. Не стоит останавливаться на одном производителе, можно самостоятельно смешивать сорта в разных пропорциях и быть автором уникального рецепта.

Степень обжарки зерен

Выбирая зерна или покупая зеленые для самостоятельной обжарки, стоит знать, что степень ее определяет послевкусие. Слабая обжарка - легкая кислинка в напитке. Сильная - крепость и приятная горечь. Средняя обжарка имеет привкусы: шоколад, ореховый аромат. Можно манипулировать технологией обжарки, выбирая по своему вкусу.