Интервью

Клара Новикова: "Для меня нет запретных тем"

Раньше мне казалось, что, если целый вечер выступает один артист разговорного жанра,— это скучновато. Но на концерте Клары Новиковой убедилась, насколько была не права. Как она умеет общаться с залом! Да и зал, казалось, превратился в единое целое, внимал артистке, затаив дыхание. И смеялся, просто до изнеможения.

Оказывается...

Наука и спорт

Высокие достижения спортсмена зависят не только от физической формы, но и от того, как он экипирован. Спортсмен может и не знать, сколько всяких ноу-хау вложено в его победу.

Присоединяйтесь

• RSS

Что такое брассерия

5 сентября 2017 г.

Практически в каждой европейской стране существуют заведения общественного питания, которые вобрали в себя лучшие национальные, кулинарные и питейные традиции. У немцев – это кнайпе или бирхаус, у чехов – господа или шинок, а у бельгийцев и французов – брассерия. Под этим непривычным для русского уха термином, скрывается особый тип городского пивного ресторана, где собираются все слои общества – от простых работяг, до представителей интеллигенции, политики и искусства.

Причем все эти социальные слои прекрасно себя чувствовали, будучи собранными в одном помещении. В таких заведениях царит полное равенство.

Уникальные особенности брассерии

Первая и самая главная особенность таких заведений – это разумная ценовая политика и уникальное смешение трех разных видов общественного питания: кафе, паба и ресторана. Здесь можно пропустить чашечку кофе с круассаном, отведать сочный говяжий стейк или выпить вкуснейшего крафтового пива, закусив его колбасками или каким-то горячим блюдом. В брассерии поразительным образом смешался фастфуд, блюда высшего кулинарного класса и десятки сортов пива и самого разнообразного алкоголя.

Виды брассерий

В Европе существуют такие виды брассерий:

Французские

Они отличаются более изысканными блюдами из французской кухни, а также живой музыкой и большой винной картой. Для типичного француза такое заведение является прямым продолжением дома. Туда ходят на завтрак, обед, ужин или просто так, чтобы пропустить бокал вина или стаканчик пива.

Бельгийские

В Бельгии брассерией называют пивоварню, а точнее заведение общественного питания при крафтовой пивоварне. От французской она отличается менее изысканными блюдами, но зато сытными и наиболее подходящими под распитие пенного напитка блюдами. Что касается обстановки, то тут царит такая же атмосфера, что и в английских или немецких пивных пабах. Но при этом здесь не ограничивают простым фастфудом или холодными закусками.

Российские брассерии

В России тоже существует такое явление, как брассерия. Как пример такого заведения можно привести гастропаб Kriek, который вобрал в себя лучшие черты бельгийских и французских пивных ресторанов.

В подобных местах можно с головой окунуться в питейную культуру стран западной Европы, отведать несколько десятков сортов крафтового пива и попробовать блюда ресторанного качества, которые позаимствованы из многих кухонь мира. В частности, французской, бельгийской и немецкой.