Интервью

Владимир Гостюхин: «Будут внуки — надо их учить жить смелее»

Напряжение было столь велико, что после финальной сцены самоубийства, вошедшей в фильм вторым дублем, я упал на руки режиссеру и не приходил в себя минут пятнадцать...

Оказывается...

Наука и спорт

Высокие достижения спортсмена зависят не только от физической формы, но и от того, как он экипирован. Спортсмен может и не знать, сколько всяких ноу-хау вложено в его победу.

Присоединяйтесь

• RSS

Что такое брассерия

5 сентября 2017 г.

Практически в каждой европейской стране существуют заведения общественного питания, которые вобрали в себя лучшие национальные, кулинарные и питейные традиции. У немцев – это кнайпе или бирхаус, у чехов – господа или шинок, а у бельгийцев и французов – брассерия. Под этим непривычным для русского уха термином, скрывается особый тип городского пивного ресторана, где собираются все слои общества – от простых работяг, до представителей интеллигенции, политики и искусства.

Причем все эти социальные слои прекрасно себя чувствовали, будучи собранными в одном помещении. В таких заведениях царит полное равенство.

Уникальные особенности брассерии

Первая и самая главная особенность таких заведений – это разумная ценовая политика и уникальное смешение трех разных видов общественного питания: кафе, паба и ресторана. Здесь можно пропустить чашечку кофе с круассаном, отведать сочный говяжий стейк или выпить вкуснейшего крафтового пива, закусив его колбасками или каким-то горячим блюдом. В брассерии поразительным образом смешался фастфуд, блюда высшего кулинарного класса и десятки сортов пива и самого разнообразного алкоголя.

Виды брассерий

В Европе существуют такие виды брассерий:

Французские

Они отличаются более изысканными блюдами из французской кухни, а также живой музыкой и большой винной картой. Для типичного француза такое заведение является прямым продолжением дома. Туда ходят на завтрак, обед, ужин или просто так, чтобы пропустить бокал вина или стаканчик пива.

Бельгийские

В Бельгии брассерией называют пивоварню, а точнее заведение общественного питания при крафтовой пивоварне. От французской она отличается менее изысканными блюдами, но зато сытными и наиболее подходящими под распитие пенного напитка блюдами. Что касается обстановки, то тут царит такая же атмосфера, что и в английских или немецких пивных пабах. Но при этом здесь не ограничивают простым фастфудом или холодными закусками.

Российские брассерии

В России тоже существует такое явление, как брассерия. Как пример такого заведения можно привести гастропаб Kriek, который вобрал в себя лучшие черты бельгийских и французских пивных ресторанов.

В подобных местах можно с головой окунуться в питейную культуру стран западной Европы, отведать несколько десятков сортов крафтового пива и попробовать блюда ресторанного качества, которые позаимствованы из многих кухонь мира. В частности, французской, бельгийской и немецкой.