Новости, события

Лицом бренда Kotex стала Оксана Акиньшина

Звезда российского кинематографа Оксана Акиньшина стала лицом рекламной компании фирмы Kotex на 2014 год. Оксана - очень популярная молодая актриса, которая радует своим талантом отечественных и зарубежных зрителей с ранних лет...

Интервью

Владимир Гостюхин: «Будут внуки — надо их учить жить смелее»

Напряжение было столь велико, что после финальной сцены самоубийства, вошедшей в фильм вторым дублем, я упал на руки режиссеру и не приходил в себя минут пятнадцать...

Присоединяйтесь

• RSS

Зеленая кулинария

Прошла зима, пора трав и ранних овощей. В статье мы о и растениях, помогут недостаток и микроэлементов, организму.

Прежде — собирать растения, не точно, часть и в время их заготавливать. Не собирать в города, шоссе и путей, как усваивают и свинец из газов и вредные вещества.

ЩАВЕЛЬ.

В используют и до цветения. Щавель—сочный, на вкус. Растет на и всей России. Спустя три того, оттает земля, щавеля для сбора. Они витамин С, щавелево-кислые соли, вещества. Из можно щи, супы, для пирогов, к блюдам. Щавель консервировать, сушить, солить. Перед щавель перебрать, стебельки листьев, но не выбрасывать, как в много кислоты. Щавель промыть, в кастрюлю и минут на десять—пятнадцать водой, отмок песок, а еще промыть. При щавель свой цвет, а растения ярко-зеленой окраски. Их удалить.

Щи с яйцом. Воды — 700 г, — 300 г, лука — 60 г, — одно-две штуки, — 1 ложка, по вкусу, или один пучок. Можно один и штуку картофеля. Сметаны 60-80 г.

Подготовьте щавель, было указано, в количестве воды, через или дуршлаг. Отдельно стебельки от листьев, и используйте щей. Щавель горячим отваром, соль, сахар, до и охладите. Добавьте нарезанную зелень, и огурец, кубиками. Яйца вкрутую, очистите, на или части и положите в со щами, положите (не размешивая). Ваши щи вкусны, и красивы.

В щи положить 150 г шпината, но на же уменьшить щавеля.

Щи из с гренками. Воды — 2 — 2,5 л, — 600 г, — 1, петрушки укропа, две-три ложки сливочного, или масла, две-три картофелины, яйца (на порцию), вкрутую, по вкусу, — 100 г.

Порежьте кубиками хлеб, в или с на сковороде. 300 г припустите 3 — 5 минут, протрите сито дуршлаг. Положите в воду, поджаренный лук, нарезанный и десять минут. Затем нарезанный щавель и еще минут. При на положите в измельченную петрушку, яйца, сметану. Гренки отдельно. Такой можно и на бульоне. Тогда жарить не надо.

Щи из и ботвы. Один кг ботвы, литра воды, 200 г щавеля, укропа, 100 — 150 г лука, 5 — 6 редиса, огурец (свежий), 2 — 3 яйца, вкрутую, по вкусу, 150—200 г сметаны. Свекольную хорошо от — этого ее подержать в воде 5 — 10 минут, в и двумя горячей и 10 — 15 минут, добавить щавель и еще 10 минут. После откинуть на дуршлаг, через или через и с отваром. Нарезать огурцы, лук, укроп, редис, яйца, с отваром и зеленью, соль и сметану. Если вы не уверены, щи сразу, то и кладите в при на стол, щи плохо храниться.

Пироги с из щавеля. 400 г щавеля, 250 г лука, 4 яйца, вкрутую. 4—6 ложек масла, по вкусу. Щавель вымыть, полотенцем, ножом, обжаренный и яйца, соль. Тесто пирогов — (дрожжевое), пресное, лапшовое. Лапшовое тесто: 4 пшеничной муки, 1 воды, чайной соли. Из муки, и приготовьте тесто, вымесите, при не пузырьков. Положите под тарелку миску на 30—40 минут. Из теста тонкие (2 мм) величиной с блюдце. Положите на лепешки из и в треугольника квадрата. Положите на противень, маслом, и в при 180° 35—40 минут. Горячие смажьте и подавайте на стол.

Сладкая из щавеля. Щавеля — 1 кг, сахара-песка — 1,5 стакана, крахмала — 1 ложка. Щавель перебрать, вымыть, стебельки, отжать и стечь на или дуршлаге. Можно полотенцем. Щавель нашинковать, в крахмале, на и сахарным песком. Пирог с из по начинке.

Консервирование щавеля. Время — май, июня. 1 кг щавеля, 1 ложка соли, 200 г воды. Если есть, то в можно по пучка и петрушки. Щавель вымыть, стебельки от и стебельки в воде, а отцедить и ее в на огонь. Листья ножом и класть их в с отваром. Щавель деревянной и за тем, он не пригорел. Как щавель прогреется и сок, следующую рубленых и выложить в весь щавель, соль, зелень и смеси 15 минут. Банки и простерилизовать и в банки горячую массу и крышками. Лучше банки не 0,5 литра. Если консервировании у есть морковь, то ее проварить с щавеля. Таким вы полностью для супа.

Щавель сушеный. Щавель перебрать, промыть, стечь сито, на стол, старой скатертью полотенцами. Таким щавель обсушивается. После щавель на и сушить, любые овощи травы, в духовке, в или газовой плитой. Температура не превышать 45—50°. Щавель сушить и на воздухе, за тем, он не отсырел.

КРАПИВА.

Не молодой крапивой, в буйно растет. Только дает «зеленым щам» по-настоящему окраску, щи из или без крапивы зеленовато-рыжими. В содержится количество С (270 мг% на 100 г крапивы). Кроме того, в имеются — медь, железо, марганец, а фитонциды, хлорофилл, кислоты, вещества. Для целей листья и двудомной собирают, срезая или верхушки стеблей, весной и летом, мало витаминной зелени. Молодые, соцветия вместо чая.

Щи из крапивы. 600 г крапивы, 200 г щавеля, морковь, петрушка, луковицы, 60 г лука, чайные пшеничной муки, 40 г масла, яйца, вкрутую, 60 г сметаны, лист, по вкусу, 1,5 воды.

Подготовленные листья отварить в в 3—5 минут, на сито, и с 10 минут. Мелко морковь, петрушку, лук в масле. В воду крапиву, овощи, зеленый лук, и 15—20 минут. За 10 до добавить соус, щавель и лист. При положить в мелкорубленые с петрушкой. Белый соус: слегка на и сметаной.

Салат, из с яйцом. 150 г молодой крапивы, 1 яйцо, вкрутую, 20 г сметаны, соль, по вкусу. Промытые крапивы в в 5 минут, на сито, ножом, на и украсить вареного и сметаной и уксусом.

Биточки из крапивы. 100 г крапивы, 200 г каши, 20 г жира, по вкусу. Перед крапиву ошпарить, порубить, отварить в воде 2—3 минуты, на и с пшенной кашей. Положить и жир. Сформировать из биточки, на противень, смазанный жиром, и в духовке.

ШПИНАТ.

Полезные шпината очень давно. Высокое витаминов (на 100 г витамина С 47,0 мг%, — 4,9 мг% и др.) в с количеством веществ (особенно — на 100 г 662 мг%, — 48,0 мг%) на организма и его развитию. В обнаружена кислота — средство малокровии. В — можно сбор урожая.

Салат из шпината. Шпината — 250 г, 3%-ного — 15 г, — зубчик, соль, по вкусу. Шпинат перебрать, промыть, нарезать и в подсоленную на 10 минут. Сваренный откинуть на сито, охладить, в салатник, и уксусом. (Примечание. Для полезных продуктов пользоваться плодово-ягодным хлебным уксусом.)

Салат из и огурцов. 300 г шпината, 200 г огурцов, 2—3 зеленого лука, 100 г или майонеза, петрушка, соль. Вымыть в воде молодой и нарезать. Добавить к измельченный лук и кубиками огурцы. Посолить и перемешать. Салат взбитой или майонезом. Подавать к охлажденным и мелко петрушкой.

Холодный из шпината. 500 г шпината, 50 г риса, 20 г пшеничной муки, петрушки, чеснок, уксус, соль. Шпинат вымыть, полосками и с 4—5 ложками потушить на огне. Вскипятить 750 г (3 стакана) и рис и муку, с количеством воды. После как будет готов, в положить шпинат и закипеть. Перед с в положить нарезанную петрушки, толченым чесноком, и уксусом. Суп охлажденным. Вместо суп заправить щавелем, кладут со шпинатом.

Яйца со шпинатом, в духовке. 1 кг шпината, 150 г масла, 100 г сыра, 8 яиц, 30 г муки, 200 мл молока, соль. Шпинат очистить, и, нарезав, в масле. Выложить на жиром и натертым сыром. В сделать углубления, в осторожно по яйцу. Полить соусом, из муки, со ложкой и с молоком, в духовке. Солить по вкусу. Блюдо к горячим.

Хранение шпината. Шпинат стерилизованный. Шпинат очистить, нижнюю и пожелтевшие, листья. Хорошо промыть. Отцедив воду, в подсоленной небольшими (вода до 70°С). Бланшированный горячим в банки и же отваром, в он варился. Банки со стерилизовать в воде, до 80°С, в 35 и укупорить.

Хранящийся образом используется приготовления или в добавки в супы, а в детям. Шпинат хранить и в пюре. В случае бланшировки, должна более (2—3 в воде), нужно сквозь сито. Перед как пюре в банки, нужно почти до кипения. Стерилизовать 40 минут.

Стерилизация со щавелем. Для этих нужно 2 кг и 1 кг щавеля. Очистить их и промыть. Сбланшировать в (70°С) воде, по вкусу, и разложить в банки. В долить воды, в бланшировались овощи. Стерилизовать 30 минут.

Хранение с солью. Свежий очистить и вымыть, на наклонную доску, он отцедился от воды. Нарезать в кастрюлю, солью (на 1 кг 250 г соли) и размешать. Приготовленный образом плотно в банки, деревянной ложкой. Сверху сока, при шпината в кастрюле. Чтобы лучше сохранился, в налить (1—2 см) масла. Банки и в помещении, но не допускать, они замерзли. Можно соленый вместе со щавелем.

ЗЕЛЕНЫЙ ЛИСТОВОЙ САЛАТ.

Известно сортов салата, из образуют — и плотные. Другие листовые розетки. Салат — многих витаминов: каротина, В1, В2, В6, кислоты, Е, С, А. Салат богат ценными организма солями калия, кальция, железа, фосфора. Салат должен свежим, листья удалять.

Салат с майонезом. Один кочан салата, столовая сметаны, столовые майонеза, столовая лимонного или уксуса, столовые готовой горчицы, столовые мелко петрушки, соль, сахар, по вкусу. Салат промыть, и нарезать. Залить из майонеза, сметаны, сока, горчицы, с по соли, и перца. Размешать, охладить и подавать.

Смешанный салат. Один кочан салата, пучка редиса, 50 г лука, сваренных яйца, столовые растительного масла, столовые лимонного или уксуса, соль, сахар, перец. Салат промыть, на кусочки, мелко редис, с зеленью, яйца, масло, сок, соль, сахар, перец. Размешать и охладить.

Зеленый салат с из простокваши. 150 — 200 г салата, варенье.; яйца, 40 г масла 15 г укуса, 10 шт редиса 200 г огурцов, пучка петрушки, 200 : простокваши, 2 г сахара, Листья хорошо холодной и тонкой соломкой. Добавить к измельченную петрушку, и смесь в большой тарелки. Одно яйцо на одинаковых долек, а яйцо кружками. Желток кружка в салата и него — продольных белками — так, напоминало ромашку. Вокруг красиво нарезанное яйцо, редиса, кружками продольными огурцы, а ними — петрушки. Оформленный посолить самой сервировкой.

Простоквашу взбить, по вкусу. Ввести в сахар, уксус, масло и размешать. Соус отдельно от салата.

Таратор из салата. 300 г салата, 500 г простокваши, 50 г грецких орехов, ложку масла, 200 г воды, 4—5 чеснока, уксус, укроп, соль. Простоквашу взбить, с маслом, уксусом, солью, чесноком и нарезанным салатом. Смесь холодной водой. При посыпать грецкими и нарезанным укропом.

Лидия БОГОЗОВА