Интервью

Клара Новикова: "Для меня нет запретных тем"

Раньше мне казалось, что, если целый вечер выступает один артист разговорного жанра,— это скучновато. Но на концерте Клары Новиковой убедилась, насколько была не права. Как она умеет общаться с залом! Да и зал, казалось, превратился в единое целое, внимал артистке, затаив дыхание. И смеялся, просто до изнеможения.

Оказывается...

Наука и спорт

Высокие достижения спортсмена зависят не только от физической формы, но и от того, как он экипирован. Спортсмен может и не знать, сколько всяких ноу-хау вложено в его победу.

Присоединяйтесь

• RSS

Крупноплодные томаты, перцы, физалис.

Владельцы загородных участков всегда стараются, чтобы их дом и сад приносили радость всей семье. Многие растительные культуры не только полезны для стола, но и радуют взгляд и украшают участок. К таким культурам можно отнести томаты, перцы и физалис. Как же их вырастить?

Выращивать их можно в средней полосе и в открытом грунте, но лучше под пленкой — в теплице или в пленочных туннелях.

При покупке же рассады не старайтесь выбрать самую невысокую — основное внимание обратите на то, чтобы у растения не были оборваны корни и поломаны стебли. На всех кустиках обязательно должны быть хорошо сформировавшиеся бутоны или даже первые раскрывшиеся цветки. Подвядшая при транспортировке рассада хорошо приживется, если ее на первые несколько дней притенить.

Дальнейший уход заключается в поливе, рыхлении почвы, опылении, подвязке, пасынковании и формовании растений.

Растения, выращиваемые в открытом грунте и в пленочных туннелях, проще всего подвязывать к кольям. Воткнуть такие колья можно заранее, до высадки рассады. Если делаете это позже, то старайтесь не повредить корни и заглубленные части стеблей. Подвязку к кольям можно проводить любым шпагатом, обрезками веревки, полосками ткани. Не следует подвязывать растения густо — учтите, что по мере роста стебли будут утолщаться и при тугой подвязке могут быть перерезаны шпагатом. Высокорослые томаты в теплице удобнее подвязывать не к кольям, а крепить шпагатом к веревке или проволоке, натянутой вдоль грядки под крышей теплицы. Чем раньше вы начнете подвязку, тем меньше будет с ней хлопот. Кусок шпагата (длиной приблизительно в полтора раза больше высоты теплицы) перекидывают через проволоку. Один конец (длинный) свободно привязывают к основанию ствола куста (а лучше к черешку нижнего листа), а короткий завязывают на середине длинного скользящим узлом. Обматывают шпагат несколько раз вокруг стебля (или стебель вокруг шпагата) и пускают скользящий узел вниз, пока шпагат не натянется. В дальнейшем по мере роста стебля продолжают подматывание шпагата. Шпагат для подвязки должен быть достаточно прочным, чтобы выдержать вес растения с плодами. В открытом грунте такая подвязка не годится — растения будут сильно раскачиваться ветром и терять плоды.

У подавляющего большинства сортов томатов  необходимо регулярно удалять боковые побеги — пасынки. Делать это следует регулярно и как можно раньше — ведь несвоевременное удаление переросшего пасынка сильно травмирует растение и ведет к потере урожая. Едва появившийся побег легко ломается, если его согнуть перпендикулярно стеблю. Проделывать эту операцию лучше пораньше утром — тогда пасынки более хрупкие.

После формирования 3 — 5 кистей в открытом грунте и 5 — 8 в теплице следует удалить верхушку у растения. Обламывают ее над вторым листом выше последней кисти. Делается это для того, чтобы направить все питательные вещества на рост и созревание плодов. Неопытный огородник считает, что чем больше на растении цветков, тем больше будет урожай томатов и в конце июля радуется усыпанному желтым цветом кусту-переростку со множеством пасынков. Толку от такого растения не будет: уже сформировавшиеся плоды растут медленно и долго не созревают, а те, что только завязались, все равно не успеют налиться. Так что действуйте по присказке «лучше меньше да лучше», и пусть сердце у вас не болит, когда ломаете пасынки и «головы» своим кустам.

С началом созревания первых плодов (они сначала буреют, а потом краснеют) приступают к удалению нижних листьев. Эта операция ускоряет созревание плодов. Удалять следует все листья ниже самой верхней кисти, на которой начали зреть плоды. Выламывают листья, сильно отгибая их вниз и сразу затем вверх. Не следует выламывать нижний лист, если за его черешок привязан подвязочный шпагат — обрежьте лист ножом, оставив длинный пенек. После удаления листьев и пасынков пальцы покрываются темным соком — его легко смыть водой.

Бесспорно, лучший вкус и аромат имеют томаты, полностью созревшие на кусте. Однако чем раньше срывают начавший зреть плод, тем быстрее нальются и созревают остальные. Поэтому часть урожая томатов собирают в полузрелом состоянии (бурые или розовые). Они отлично дозревают в теплом сухом месте. Если хотите, чтобы плоды созрели побыстрее, добавьте в ящик с томатами несколько зрелых яблок — выделяемый яблоками этилет ускорит дозревание томатов. В тех местностях, где почва заражена фитофторой, с началом холодных августовских ночей огородники стараются убрать весь урожай. Даже зеленые плоды неплохо дозревают в теплом помещении, а если задержаться с уборкой, то значительная часть урожая, в открытом грунте просто погибнет.

Какие же сорта выбрать для выращивания? Ведь известны около трех сотен сортов томатов! Семена многих можно приобрести в магазине, но некоторые встретишь только у любителей-коллекционеров. Любому огороднику, конечно же, хочется выращивать самые лучшие, последние новинки. Мы испытали более 150 новых сортов и отобрали из них всего несколько, но зато каждый — «с изюминкой», каждый в чем-то выделяется из множества однотипных. Все предлагаемые нами сорта раннего или среднераннего срока созревания. Все они с успехом могут выращиваться и в открытом грунте, и под пленкой. О большинстве из них вы узнаете впервые.

Манимейкер — для тех, кто знает английский язык, название этого сорта и говорит достаточно. Добавим, что Манимейкер — самый популярный томат у любителей Западной Европы, этот сорт встречается во всех семенных каталогах европейских стран независимо от того, предназначены они для любителей или для крупных производителей овощей. Растения мощные, сильнорослые, очень урожайные. Плоды весом около 60 г, идеально одинаковые, ярко-красные, вкусные и ароматные.

Боннер Бесте — удивительный сорт. Плоды размером с небольшое яблоко, ровные и круглые, причем на кусте их огромное количество. Самые большие кисти длиной до 60 см с 20 и более плодами. Во время цветения кисти торчат вверх, при созревании гирляндами свисают вниз. По вкусу и декоративности не уступают мини-томатам Гартен Фройде. Высота растений около 1,5 м, они отлично удаются и в открытом грунте, и в теплице. В каждом плоде всего две семенные камеры и много мякоти, для консервирования и фарширования трудно найти что-нибудь более подходящее.

Юбилейный Тарасенко — по характеру плодоношения напоминает мини-томаты Вагнер Мирабель. Очень крупные соцветия несут до 60 цветков. Конечно, не все они превратятся в плоды — (растение просто не вынесло бы такого урожая), но все равно вес крупной кисти несколько килограммов. Если с кисти удалить все завязи, кроме одной, то плод будет громадного размера, если оставить все, то вес каждого будет 100-150 г.

Марманде. Очень крупные многокамерные плоды приплюснутой формы розово-красного цвета. Растения невысокие (1,5 м). Отличительная особенность сорта — очень раннее плодоношение и великолепное качество плодов. Марманде — один из лучших сортов «биффтоматов» для открытого грунта.

Лонгкипер — в переводе с английского это означает «долго-хранящийся». Вполне оправдывает свое название: снятые в августе плоды без холодильника, просто на полке в комнате, хранятся до ноября, а если были сняты недозрелыми и с осторожностью, то и до Нового года. Ничего подобного в наших огородах еще не было! Очень интересна окраска плодов — снаружи они желтые (иногда розово-желтые), а внутри — алые. Кусты среднерослые, с темно-зеленой листвой, очень устойчивы к заболеваниям.

Фейерверк. Новый швейцарский сорт с огромными плоскими плодами необычайной окраски. На большинстве из них по ярко-алому фону как бы тонкой кисточкой нарисованы золотые штрихи, полосы, точки. Мякоть необыкновенно вкусна.

Голден Санрей. Плоды этого сорта созревают позже, чем предыдущих, но зато какие они! — золотистые, очень крупные, похожие скорее на небольшие дыньки, необычайно сладкие, с совсем не «помидорным» вкусом и ароматом, исключительно мясистые — в плодах почти нет семян, одна мякоть. Кусты невысокие, выносливые.

Кроме томатов, в северных областях можно с успехом возделывать и перцы. Многие огородники считают, что это чисто южная культура и выращивать их, скажем, в Подмосковье, бессмысленно. Это — заблуждение. Культура перцев зачастую на севере бывает более надежной, чем культура томатов. Связано это с тем, что перцы не поражаются фитофторой и потому могут под пленкой зреть до холодов. Осенью растения можно выкопать и перенести их в горшках в помещение — завязавшиеся плоды вырастут и созреют.

Агротехника перцев и томатов во многом схожа, но есть и отличия.

Перцы высевают пораньше, в начале февраля. Сеянцы не пикируют, а высеивают сразу в горшочки (бумажные стаканчики и т. д.), из которых потом пересаживают прямо в грунт, не заглубляя.

Поливают перцы чаще и не так обильно, как томаты. Земля должна быть всегда влажная, но не переувлажненная. Перцы не пасынкуют, верхушки не обламывают. Признаки хорошего самочувствия у перцев — светло-зеленая верхушка растения, а у томатов, наоборот,— темно-зеленая. На семена собирают только зрелые плоды, а на еду — и зеленые, и полузрелые, и зрелые — кому что больше нравится. Самое главное при выращивании перцев в северных районах — правильно подобрать сорт, ибо рекомендуемые обычно для прохладного климата, к сожалению, недостаточно ранние и урожайные, и самое главное,— недостаточно хороши на вкус. Мы выбрали из многих испытанных в открытом грунте и под пленкой сортов два замечательных сорта.

Тритон выведен в Великобритании и рассчитан как раз на прохладное лето. Это настоящее чудо — фантастически ранний, очень урожайный и сказочно сладкий перец. По вкусу даже выросшие под пленкой плоды немного превосходят те, что привозят с юга.

Крупные ярко-красные перцы отлично созревают и под пленкой, и в открытом грунте. Сорт также удачно подходит для выращивания в комнате или на балконе.

Желтый гигант — завезенный из Италии сорт отлично себя чувствует и в средней полосе, и на юге, посевернее Москвы его надо выращивать под пленкой. Плоды полусферические, очень крупные, с необычайно толстой стенкой. Растение исключительно мощное, урожайное, мало поражается тлей.

А теперь расскажем еще об одном родственнике томатов — физалисе. Растения физалиса — небольшие однолетние кустики высотой около метра, листья напоминают листья перца, но иззубренные, плоды — как у томатов, но заключенные в разросшуюся в виде фонарика чашечку. Цвет плодов зеленый, желтый или оранжевый (редко — фиолетовый).

Выращивают три вида физалиса — мексиканский, земляничный и перуанский.

Плоды мексиканского(овощного) физалиса крупные, до 80 — 100 г, по вкусу напоминают томаты, но более сладкие. Из них готовят салаты, винегреты, рагу, икру, даже варенье, джем и цукаты, солят, но особенно они хороши маринованные — много лучше по вкусу, чем томаты.

Для тех, у кого в огороде не удаются томаты, овощной физалис — настоящая находка. Растения по неприхотливости, холодостойкости, урожайности намного превосходят томаты, ничем не болеют. Рассаду сеют в те же сроки, что и томаты, а высаживают в грунт на неделю раньше, урожай продолжают собирать до заморозков. Агротехника физалиса такая же, как томатов, но его не пасынкуют и не обламывают верхушку, нормы внесения удобрения уменьшают в 1,5—2 раза. Урожай собирают по мере созревания (можно срывать и недозрелые плоды), перед употреблением очищают плоды от чехликов и промывают в горячей воде. Овощной физалис отлично растет даже на самых бедных почвах, без укрытия, а южнее Москвы его можно высевать прямо в грунт семенами. Земляничный и перуанский физалис по вкусу скорее изысканный фрукт, чем овощ (что-то среднее между земляникой, киви, ананасом и крыжовником). Плоды весом 10—30 г — это великолепный десерт в свежем, сушеном виде, причем сушить их гораздо проще, чем инжир, изюм или абрикосы, а по вкусу физалис лучше. Урожайность изумительная — выше, чем у посадок земляники или черной смородины, и никаких проблем с болезнями!

О. Кишкович