Присоединяйтесь

Здоровье

О пользе овса

Как врач-гастроэнтеролог-диетолог утверждаю, что овес и блюда из него весьма полезны нашему организму.

Судите сами: в зерне овса - до 6% крахмала, 5-8% жира (овес - «жирный злак» по сравнению с другими злаковыми), много белков, причем весьма ценных и легкоусвояемых - 10-18% (овес занимает 2-е место после гречки по количеству и качеству белков); белки овса богаты такими ценнейшими незаменимыми аминокислотами, как триптофан и лизин. В овсе разнообразные витамины: Bi, Вг, Be, каротин - предшественник витамина А, витамин К (нормализует свертываемость крови), а также никотиновая и пантотеновая кислоты.

Овес, кроме того, богат витамином Е, о котором надо сказать особо. Этот витамин является мощным антиокислителем, предупреждающим образование ядовитых и повреждающих ткани свободных радикалов. Другими словами, витамин Е препятствует преждевременному старению и изнашиванию организма. Этот витамин, кроме того, препятствует отложению холестерина в сосудах и образованию тромбов, а значит, служит профилактике «главной болезни цивилизации» - атеросклероза, с его инфарктами и инсультами. Недостаток витамина Е ведет к бесплодию. Вообще действие этого витамина настолько универсально, что его сочли нужным ввести во многие натуральные препараты лечебно-профилактического направления. Витамин Е присутствует, кроме того, во многих кремах, шампунях, лосьонах.

Овес богат макро- и микроэлементами: в нем калий, кальций, магний, железо, фосфор, цинк, йод и др. Много в овсяной крупе и серы - этот элемент важен для обмена веществ нервной ткани и крови, волос и ногтей, хрящей и костей. Сера, кроме того, входит в состав витамина Bi, инсулина и некоторых аминокислот.

Содержащийся в овсяной крупе кремний устраняет причины выпадения волос у женщин. Между прочим, нет ни одного средства для улучшения роста волос и профилактики облысения, куда бы не входил кремний.

Много-много полезного содержит еще овес: эфирные масла, органические кислоты - все они способствуют правильному пищеварению. Есть в овсяных зернах фермент, который помогает усвоению углеводов.

Столь богатый состав овсяных продуктов объясняет разнообразие использования их с лечебной целью, и блюда из них назначаются во все без исключения диетические столы. Нет ни одного заболевания, при котором противопоказаны блюда из овсяной крупы! Недаром во многих странах овсяные каши издавна традиционны как самая здоровая утренняя пища.

Среди овсяных продуктов наиболее распространенным у нас является геркулес. Используется также овсяная мука, хлопья, толокно. Геркулес же известен еще с прошлого века. Для его приготовления пропаренные зерна сплющивают. Толокно тоже получают из пропаренных зерен, перемалывая их в муку. Обратите внимание на использование приема пропаривания зерен. Дело в том, что он приводит к гидролизу крахмалов овса, что повышает пищевую ценность и усвояемость геркулеса. Вот почему я никогда не варю кашу из геркулеса, и, когда у меня спрашивают, как ее приготовить наилучшим образом, я отвечаю: а ее и не нужно готовить! Я поступаю просто: перебрав геркулес, заливаю его водой (крутым кипятком), чуть подсаливаю, и через несколько минут каша готова: осталось заправить ее маслом, сливками и т. д. Точно так же я готовлю овощной суп из геркулеса: последний я засыпаю уже в готовый суп. Мой совет прост, как геркулес: не надо подвергать термической обработке тот продукт, который в этом не нуждается.

Об овсяной крупе можно без преувеличения сказать, что это и пища, и лекарство. При соответствующем разваривании в воде из овсяной крупы можно получить слизистый отвар, который не только питателен, но и обладает лечебным свойством при самых разнообразных заболеваниях желудочно-кишечного тракта: обострении язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, панкреатита, холецистита, гепатита, энтероколита и т. д. При пищевом отравлении, а также при отравлении любыми химическими агентами обязателен овсяный слизистый отвар, приготовленный на воде, без соли и сахара.

Лечебные свойства имеет исконно русское деревенское блюдо — овсяный кисель. Готовят его из крупы или геркулеса. Крупу заливают холодной водой (чаще 1:1), кладут туда немного дрожжей или кусок ржаного хлеба и оставляют бродить на 12—24 часа (по вкусу). Кастрюльку с киселем заворачивают в толстую ткань, чтобы сохранить тепло. Затем сливают жидкую часть, доводят ее до кипения, и кисель готов. Есть его можно в горячем виде, а остывший кисель превращается в плотную массу (можно резать ножом) — такое блюдо едят с молоком или вареньем.

Особенно полезен овсяный кисель людям с низкой кислотностью желудочного сока, вялым пищеварением, плохим аппетитом, вздутием кишечника. Кисель обладает тонизирующим и возбуждающим аппетит действием.

Русские медики прошлого века в рацион температурящих больных обязательно включали овсяный отвар (то есть воду, в которой долго варили овес), поскольку он обладает слабительным действием, а при лихорадке прежде всего следует очистить кишечник.

Овсяный отвар незаменим в рационе людей с заболеваниями почек, поскольку он обладает мочегонным действием. Хорош такой отвар и при аллергических состояниях, например, крапивнице, экземе или бронхиальной астме. Овсяный отвар применяется с косметической целью в веде маски при сухой, шелушащейся коже. Не зря в Польше овсянку называют «кашей красоты».

Овсяным отваром вы можете полоскать горло при фарингитах, ларингитах, хроническом тонзиллите, при сухом кашле. Мешочки с подогретым овсом кладут на больные места при радикулите, приступе мочекаменной болезни, при гайморите и насморке.

А в заключение — рецепт торта из геркулеса: растереть 2 яйца и 100 г маргарина, добавить 1 стакан сахарного песка и 2 стакана предварительно подсушенного в духовке геркулеса, соль по вкусу. Выложить в форму на промасленную бумагу и испечь при температуре около 200°С. В тесто можно добавить ванилин, апельсиновую или лимонную цедру, промазать вареньем.

Татьяна РЫМАРЕНКО

Рекомендовать:
Отправить ссылку Печать
Порекомендуйте эту статью своим друзьям в социальных сетях и получите бонусы для участия в бонусной программе и в розыгрыше ПРИЗОВ!
См. условия подробнее

Комментарии

Новые вначале ▼

+ Добавить свой комментарий

Только авторизованные пользователи могут оставлять свои комментарии. Войдите, пожалуйста.

Вы также можете войти через свой аккаунт в почтовом сервисе или социальной сети:


Внимание, отправка комментария означает Ваше согласие с правилами комментирования!

Здоровье

  • Акупунктурный массаж
    Промозглой осенью подхватить простуду проще простого, но и избавиться от нее не так уж сложно. Победить кашель и насморк, не отравляя организм таблетками, поможет акупунктурный массаж.
  • Читаем анализы
    Нам нередко приходится сдавать анализы крови. Часто результаты вы¬дают на бланках, где указаны значения нормы. Ваши показатели иногда ока¬зываются выше или ниже. Остается понять, очень это страшно или можно потерпеть.
  • Ах, эти ножки...
    Ноги человека постоянно испытывают большую нагрузку. При длительном хождении или стоянии они устают, появляются болезненные ощущения... А потому совершенно необходимо носить именно удобную обувь, давать ногам отдых и систематически ухаживать за ними...
  • Ароматерапия, или лечение с помощью запахов.
    Черный перец, подобно корице и гвоздике, считается древнейшей пряностью, использовавшейся в Индии 4 тыс. лет назад. Масло светло-янтарного цвета, запах напоминает гвоздику, но более утонченный. Хорошо смешивается с сандалом и ладаном. Вкус умеренно горький
  • /img/210/pain.jpg
    Боль придумана не зря
    Боль — это важный предупреждающий сигнал организма. «Если болит колено и мы принимаем таблетку, чтобы пойти поиграть в теннис, тем самым мы подвергаем себя опасности получить травму», — утверждает доктор Гринаф.
  • /img/210/angina.jpg
    Дышать носом
    И ничего вроде не поделаешь: осень и зима — время такое, когда и крепышам трудно избежать и вирусных инфекций, и других заболеваний. А чтобы с ними успешно бороться, необходимо иметь представление об этих болезнях не только врачам, но и всем вам, дорогие читатели.
  • /img/210/a/flexible-spine.jpg
    Гибкий позвоночник = здоровье + молодость.
    Наши понятия о позвоночнике сводятся в основном к старой шутке: «Позвоночник нужен, чтобы таскать мешки на спине и чтобы голова в живот не провалилась». На самом же деле, значение позвоночника для состояния здоровья человека важнее даже, чем правильное питание и правильное дыхание.
  • /img/210/Vegan1.jpg
    Немного о вегетарианстве.
    Вопрос «Чем питаться?» издавна служил предметом сначала религиозного, а затем и научного спора между сторонниками растительной и животной пищи.
  • /img/210/mother-with-baby.jpg
    Он-лайн консультация
    Детская кожа очень нежная и тонкая, ее защитные функции до конца не сформированы, поэтому она чрезвычайно чувствительна к внешним воздействиям. Вредное солнечное излучение для нее особенно опасно! Поэтому старайтесь оберегать кроху от прямых солнечных лучей.
  • /img/210/banya2.jpg
    Баня
    В народе недаром говорят: «Баня парит — здоровье дарит». Настоящие ценители бани ходят туда не столько помыться, сколько как следует прогреться и пропотеть, потому что уверены, что вместе с потом уходят из организма все хвори и недобрые помыслы.
  • /img/210/pretty-older-woman.jpg
    Сохранить молодость
    Ученые из Лондонского института интенсивной медицины попытались выяснить, в какое время суток человек выглядит хуже всего, а в какое - лучше. Важность данного исследования сомнительна, но, как говорится, девушкам на заметку.
  • /img/210/a/juices.jpg
    Соки на завтрак, соки на обед...
    Вот он здоровья и стройности секрет! Конечно, речь пойдет о свежевыжатых соках. Но и те, что вы готовите сами, важно пить правильно,
  • /img/210/krasivaya-devushka-s-knigoy1.jpg
    Осень? Прочь хандра!
    Сплин, хандра, тоска зеленая - как только ни называют состояние, которое порой охватывает нас в то самое время, когда осень готовится передать права матушке-зиме. Не самый приятный период... Но все в наших руках!
  • /img/210/bakteria1.jpg
    Бактерии
    На минных полях Мозамбика живет бактерия, которая питается тринитротолуолом. Ученые считают, что это открытие может решить проблему разминирования.
  • /img/210/upadok-sil-simptomy.jpg
    Периоды жизненной активности
    С 12.00 до 18.00 - идеальное время для активного труда. Труд в более поздние часы вынуждает мозг работать на износ. Первые признаки такого перенапряжения - сложности с засыпанием.
  • /img/210/Dihanie1.jpg
    Правильное дыхание.
    Вдох-выдох - первое, что делает новорожденный младенец. Казалось бы, чего уж проще. Но оказывается, от того, правильно ли мы дышим, зависит очень многое. Давайте учиться!
  • /img/210/sicken-girl.jpg
    Нам начхать на простуду!
    За счет разогревающего эффекта с помощью перцового пластыря можно простимулировать определенные точки, отвечающие за наше здоровье
  • /img/210/treason.jpg
    Не высоко, не низко
    Мы нередко слышим жалобы от людей с повышенным давлением, да и врачи постоянно предупрежда­ют гипертоников об опасности. И все как-то обходят вниманием тех, у кого давление ниже нормы.
  • /img/210/Middle-aged-woman-taking-vitamins.jpg
    Витамин - от слова "жизнь"
    Доктора советуют осенью пропить курс витаминов, чтобы подготовиться к зиме. Мы слушаем, добросовестно бежим в аптеку, закупаем коробочки с пилюлями, а результат так себе. Просто витамины должны быть правильными и принимать их нужно правильно.
  • /img/210/sicken-girl.jpg
    Дышите! И снова дышите!
    Насморк - болезнь не смертельная, но противная. При этом попытки избавиться от него могут даже усугубить ситуацию! Так что даже такую «ерунду» лечить нужно правильно.
  • Холецестит
    Сегодня наш разговор о желчнокаменной болезни. Это название целой группы заболеваний, связанных с поражением внепеченочных желчных протоков, образованием в них камней. В эту группу входит и холецистит — болезнь желчного пузыря.
  • Двигаться, работать, правильно питаться.
    Диабетикам рекомендуют отказ от сахара. А здоровым? Почему сахар называют «белым ядом»?
  • Физкультура лечит.
    Сегодняшнее наше занятие — для больных, страдающих язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки, а также колитами. Язвенная болезнь, как правило, возникает вследствие нервно-психических перенапряжений, вызывающих нарушение функций желудка и кишечника.
  • Йогурт - всему голова.
    Врачи рекомендуют во время зарубежных поездок, во избежание острых кишечных заболеваний, исключить рациона все молочные продукты, кроме йогурта.
  • Как надо и не надо есть.
    то же прав? Дети, у которых еще не сломаны природные инстинкты, или взрослые, зачастую полубольные, которые едят все вперемешку? Безусловно — дети. Человеческому организму не все равно — что, с чем и как съедать.
  • Когда решают секунды
    Что нужно делать при эпилептическом припадке, обмороке, гипертоническом кризе, мигрени, инсульте... Во время послеобеденного отдыха из соседнего купе донесся тревожный возглас: «Врача! Позовите скорее врача!»
  • Несладко жить с избытком сахара.
    Больных сахарным диабетом в мире становится все больше. Недостаточность инсулина ведет к серьезнейшим осложнениям в организме, нарушению всех обменных процессов.
  • НЕЗАМЕНИМЫЕ СОЛИ
    Когда мы говорим о важности минеральных солей в нашем рационе, большинство людей лишь пожимают плечами. Для них минеральные вещества — нечто абстрактное, скорее относящееся к теории питания, чем к повседневной практике.
  • О бедных витаминах замолвите слово...
    Человек с гиповитаминозом труднее противостоит различным влияниям окружающей среды, всяческим стрессам, коих немало в нашей жизни.
  • Работать и не стариться!
    Основу профилактики профессиональных заболеваний кожи, сохранения ее защитных свойств составляет правильный, систематический гигиенический уход за ней.
  • Сердце - не камень!
    Если приступ застал Вас на улице — прекратите движение и сядьте на скамейку; если Вы побежали за автобусом и у Вас возникли боли, немедленно остановитесь!
  • Умеем ли мы дышать?
    Основы правильного дыхания, о которых мы будем говорить в статье, были разработаны и заложены в дыхательную гимнастику йогов еще несколько тысяч лет назад.
  • Важно и жизненно
    Среди множества законов живой природы одним из самых могущественных является закон продолжения рода. Однако природа мудро поступила, сделав так, что этот закон начинает действовать только тогда, когда организм человека созреет и сформируется.
  • Постные мифы.
    В мире существует множество диет -кремлевская, Аткинсона, диета на супе, в последние несколько лет модной диетой стал православный пост.
  • Дышите глубже, Вы скоро станете мамой!
    Для того чтобы выносить и родить здорового ребенка, женщина должна изменить свой образ жизни. Появление человека на свет — великое таинство. До сих пор в этом сложном процессе медикам и психологам ясно далеко не все.
  • Контакт и контракт
    Как найти тот единственный роддом среди огромного количества заманчивых предложений?
  • Потанцуй со своим животом
    Что такое танец? Та же аэробная нагрузка плюс позитивные эмоции. Даже если у вас защемило поясницу, вы всегда сможете ощутить радость движения, и для этого совсем не обязательно исполнять нижний брейк.
  • Табак
    Защитники курения утверждают, что никотин убивает 36 видов микробов, из них 8 — вредных, разрушает старые и ослабленные клетки мозга, а кашель курильщика — полезная дыхательная гимнастика.
  • Водка с пользой
    Налейте полстакана водки и полстакана воды в целлофановый пакет и положите его в морозильник. Такой пузырь со льдом может быть использован как компресс при ушибах и мигрени.
  • Человеческое тело
    Чихнуть с открытыми глазами невозможно. Когда человек чихает, все функции организма, даже сердце, останавливаются.
  • Шелк - красивый и полезный.
    Согласно медицинским исследованиям, шелк снижает депрессию и кровяное давление, укрепляет иммунитет и положительно влияет на развитие интеллекта у детей. Кроме того, он оздоравливает кожу, гипоаллергенен и в нем не заводится пылевой клещ.
  • Человек
    В момент, когда человек замечает кого-либо, кто ему нравится, его брови приподнимаются на одну-две десятых доли секунды.
  • ГМО
    Генная инженерия способна увеличить содержание питательных пищевых продуктов. «Золотой рис», генетически модифицированный вид риса, имеет, к примеру, более высокое содержание витамина А, что помогает уменьшить дефицит питательных веществ во многих странах.
  • Сны
    Некоторые ученые во сне делали открытия, а поэты находили подходящие строки для своих произведений.
  • Сны и сновидения
    В наших снах мы часто видим незнакомых людей, но понятия не имеем о том, что наше сознание не придумывает их лица. Это лица реальных людей, тех, кого мы видели в течение жизни, но не запомнили.
  • Человеческий мозг
    Решения лучше всего принимает подсознание. Исследования показали, что решения, которые человек вынужден принять мгновенно, более правильные, чем если на раздумье будет дано несколько часов.
  • Магнитные бури
    Врачи советуют в дни магнитных бурь есть овощи, фрукты, ржаной хлеб, капусту, а главное — бананы, которые содержат вещества, уменьшающие воздействие адреналина на психику.
  • История лекарств.
    Еще в III тысячелетии до нашей эры древние шумеры успешно использовали более двадцати тысяч растений для оздоровления человеческого организма. Этим временем датируется первая найденная археологами шумерская табличка с письменами, сохранившими пятнадцать рецептов снадобий.
  • Учимся дышать
    Снять напряжение помогает и так называемое нижнее дыхание. Большинство из нас привыкло дышать полной грудью, а теперь придется подключить к дыханию живот.
  • Правильное питание - мифы и заблуждения
    Ферментов, которые «сжигают» жир, не существует. Ананас и папайя, в которых содержится много ферментов, только способствуют хорошему пищеварению.
  • Холестерин - что делать?
    Головокружение, провалы в памяти, онемение рук и ног, проблемы с сердцем, вегето-сосудистая дистония... Все эти беды из-за того, что кто-то слишком много ест! Вернее, ест не то, что нужно, и в итоге имеет повышенный холестерин
  • Клещ выходит на тропу
    Какой же праздник без выезда на природу?! Но, несмотря на то что человек считает себя царем природы, есть у него один враг. Маленький, но опасный!

Самое популярное

Муж беременной жены

Может быть, вам встречались фигурки обезьянок из Индии: одна из них закрывает глаза — это означает «не смотрю плохого»; другая закрывает уши — «не слушаю плохого»; еще одна закрывает лапкой рот, что значит «не говорю плохого». Приблизительно так должна вести себя беременная женщина.

Сколько раз "нормально"?

Не ждите самого подходящего времени для секса и не откладывайте его «на потом», если желанный момент так и не наступает. Вы должны понять, что, поступая таким образом, вы разрушаете основу своего брака.

Хорошо ли быть высоким?

Исследования показали, что высокие мужчины имеют неоспоримые преимущества перед низкорослыми.

Лучшая подруга

У моей жены есть лучшая подруга. У всех жен есть лучшие подруги. Но у моей жены она особая. По крайней мере, так думаю я.

Купание в естественных водоемах.

Купание в реке, озере или море — это один из наиболее эффективных способов закаливания.

Как поделить семейные обязанности.

Нынешние амазонки совсем не против того, чтобы уступить место мужу на кухне или поручить ему заботу о потомстве. Но готов ли сильный пол к переделу семейных обязанностей?

Уход за кожей новорожденных

Кожа новорожденных малышей особенно нуждается в тщательном и бережном уходе. Ее защитные функции еще не до конца сформированы, поэтому она крайне подвержена влиянию внешних факторов и нуждается в особом уходе.