Присоединяйтесь

Здоровье

НЕЗАМЕНИМЫЕ СОЛИ

Когда мы говорим о важности минеральных солей в нашем рационе, большинство людей лишь пожимают плечами. Для них минеральные вещества — нечто абстрактное, скорее относящееся к теории питания, чем к повседневной практике. На самом же деле мы проявляем небрежность к важному строительному материалу нашего организма и нередко расплачиваемся за это нездоровьем — слабостью, а то и болезнями.

Без преувеличения можно сказать, что без минеральных веществ, равно как и без витаминов, жизнь человека невозможна. Микро- и макроэлементы присутствуют в организме в чрезвычайно малых количествах: первые — в тысячных долях граммов, вторые — несколько больше, несколько граммов.

Важнейший из макроэлементов — кальций, а также связанный с ним фосфор, которые вместе участвуют в построении костной ткани. Их функции этим не исчерпываются. Кальций и фосфор участвуют в регуляции обмена на уровне клеток (а ведь болезни начинаются именно оттуда!), в свертывании крови и сокращении мышц, действии ряда гормонов... Американские ученые обнаружили связь между дефицитом кальция в пище и уровнем гипертонии: чем ниже содержание кальция в пище, тем выше артериальное давление.

С возрастом происходит исчезновение кальция из костей, что приводит к распространенному ныне заболеванию остеопорозу (разрушение костей). Особенно этим страдают женщины в климактрическом периоде: случайно упав, «вдруг» ломают руки и ноги. Понятно, насколько важен кальций, а также фосфор для молодых людей и подростков. Выше обычных потребности в кальции у беременных и кормящих женщин. Обычно здоровому человеку требуется примерно 800 мг кальция в сутки, а только пол-литра коровьего молока содержит около 700 мг. Кстати, молоко и молочные продукты — не только оптимальный источник кальция, но и продукт, содержащий кальций в идеальном соотношении с фосфором, что способствует максимальному усвоению обоих. Ведь когда мы говорим об обеспечении нашего организма тем или иным пищевым веществом, не следует забывать слова одного умного врача: «Важно не сколько мы потребляем, а сколько мы усваиваем».

Кальций входит в состав и многих других продуктов: хлеба, круп, овощей, особенно белокочанной капусты; однако содержание его в этих продуктах невелико (10—20 мг на 100 г продукта). Американский натуропат Н. Уокер считает (и не без оснований, по нашему мнению), что наилучшим источником кальция, а заодно и многих других микро- и макроэлементов является свежий сок из моркови и репы.

И, наконец, самые-самые последние данные научных исследований показали, что у людей, плохо обеспеченных кальцием, чаще встречается... рак толстой кишки.

А ведь на усвоение пищевых веществ влияет чрезвычайно много самых различных факторов, начиная от болезней пищеварительных органов (тонкого кишечника, в частности) и кончая... настроением, в котором вы пребываете за обедом.

Кроме того, в некоторых растительных продуктах содержатся вещества, уменьшающие всасывание кальция. К их числу относятся фитиновая кислота в злаковых (хлеб) и щавелевая кислота в щавеле и шпинате. В результате взаимодействия этих кислот с кальцием, а также с другими ценными микро- и макроэлементами, образуются нерастворимые фитаты и оксалаты (соли фитиновой и щавелевой кислот; кальция, и его всасывание и усвоение затрудняется. А теперь подумайте, хорошо ли усвоится кальций молока, если вы пьете последнее с краюхой хлеба? Выходит, прав все-таки доктор Шелтон, утверждая, как важно правильно сочетать пищевые продукты. Алкоголь, никотин, кофеин и гиподинамия — это также факторы, снижающие усвоение кальция (и не только его). Знаете ли вы, например, что 100 мг кофеина (это соответствует одной чашечке кофе) вызывают потерю 4 мг кальция с мочой? А если в вашем рационе слишком высока квота мяса и яиц, то не забудьте о кальций изгоняющем действии этих продуктов.

Что касается фосфора, то, кроме молочных продуктов, этот элемент в больших количествах содержится в мясе, яйцах, крупах, особенно в гречневой, овсяной и пшенной и особенно богата фосфором рыба.

Натрий и калий... По своим физиологическим функциям это антагонисты. Давно уже доказана связь между высоким потреблением соли и повышенным кровяным давлением. А ведь 25% населения в нашей стране страдает гипертонической болезнью! Не потому ли, что привычка есть чрезмерно соленую пищу — увы! — является нашей национальной особенностью? Вспомните, все эти селедочки, грибочки, огурчики и прочее — это все наше, «исконно русское»...

Вредно лишь, однако, чрезмерное потребление соли. Ионы натрия, входящие в состав поваренной соли, важны для поддержания нормального осмотического давления, контроля за потоком в клетку ионов кальция, калия и многого другого. Ионы же хлора принимают участие в образовании соляной кислоты в желудке, то есть активно влияют на весь пищеварительный процесс. Недаром же Платон называл поваренную соль «любымым веществом богов», а Гомер — «божественной».

Взрослому человеку нужно в день не более 6—8 г соли. Во многих продуктах — рыбе, овощах и др.— содержится так называемая скрытая соль. Так что во время приготовления пищи прежде, чем посолить, попробуйте блюдо. Австралийские психологи проследили за потреблением соли почти двух тысяч посетителей кафе и при этом отметили, что менее четверти соливших пищу пробовали ее перед тем, как солить. Исследователи характеризуют такое потребление соли как бездумное и опасное и сравнивают его со страстью к наркотикам.

Мы уже упоминали, что калий в известной степени антагонист натрия. Если в пище у вас достаточно калия, то это хороший противовес натрию в отношении гипертонии. Вот почему людям, страдающим гипертонической болезнью, полезны продукты, богатые калием: курага, урюк, изюм, чернослив, картофель, арахис... При болезнях сердца и сосудов, сопровождающихся отеками, как правило, назначается «калиевая диета» — резкое ограничение солей натрия на фоне повышенного уровня калия в рационе. Вообще калий, как и кальций,— продукт в нашем рационе дефицитный. Поэтому девиз «Больше калия!» очень актуален для современного человека.

Среди важнейших макроэлементов особо необходимо отметить магний, который участвует в формировании костей, обмене углеводов и энергетическом обмене, а также регуляции нормальной работы нервной системы. Потребность в магнии (400 мг в сутки) обычно удовлетворить нетрудно, так как почти половина этой нормы содержится в крупах и хлебе нашей ежедневной пищи. Много магния в бобовых (горох, фасоль), а также в орехах.

Как же обстоит дело с микроэлементами в нашем питании? Они так же дефицитны — увы! — как и макроэлементы! Нужные организму буквально в микроскопических количествах, они жизненно важны для него. Это в первую очередь железо, которого так не хватает в настоящее время, особенно женщинам. Суточная потребность человека в железе составляет 10 мг в сутки, а у женщин — почти в два раза выше — 18 мг. Беременность и лактация (кормление грудью) еще больше увеличивают потребность — до 20—25 мг. Вы, наверное, обращали внимание на то, что некоторые беременные женщины, особенно во второй половине беременности, чрезвычайно бледны? Это симптом железодефицитной анемии, которая является следствием недостаточного поступления железа в организм будущей матери.

Какие продукты богаты железом? Это мясо, печень, грибы, орехи, бобовые, овощи, фрукты, ягоды, зелень. Спор о том, какое железо более «доступно» для человека, то есть более усвояемо,— железо растительной пищи или животной,— еще окончательно не решен. Одни ученые утверждают, что железо животной пищи лучше и более полно усваивается, другие полагают обратное. Вообще же лучшему усвоению железа способствует витамин С (аскорбиновая кислота». Так что больше употребляйте свежих овощей и фруктов — в них и железо, и аскорбинка.

А бледность кожных покровов при железодефицитном малокровии связана с функцией железа в организме: входя в состав гемоглобина, железо участвует в переносе кислорода кровью к тканям. Дефицит железа в пище чреват также и снижением устойчивости к различным инфекционным болезням, упадком физической и умственной работоспособности.

Другой важнейший «микро» — медь. Вместе с железом медь участвует в кроветворении, так что если у вас анемия (малокровие), то, возможно, «виноват» не только дефицит железа, но и меди. Медь регулирует обмен основных белков соединительной ткани — коллагена и эластина; благодаря меди наши ткани становятся прочнее. Тут медь действует как и витамин С — вот почему при ранениях, операциях, травмах, переломах человеку нужны повышенные количества меди и витамина С.

Медь входит в состав ферментов, которые контролируют окисление пуринов. Вот почему дефицит меди вероятней всего может привести к нарушениям пуринового обмена, к подагре.

Не так давно было обнаружено, что у больных с ишемической болезнью сердца и инфарктом миокарда уровень меди в крови снижен. Механизм этого явления до конца еще не определен, но очевидно, что нарушения обмена меди и поступления ее в организм с пищей могут иметь прямое отношение к серьезной патологии сердца.

Современный человек испытывает дефицит меди. Это бывает, например, при питании исключительно рафинированными продуктами, бедными в отношении витаминов и минеральных компонентов, а также при одностороннем питании, например только молочной пищей. Молочные продукты богаты кальцием, но совершенно лишены меди. Так что «молочная диета», на которой подолгу «сидят» многие пожилые люди, не всегда так уж полезна.

Всего-то меди нам нужно около 2 мг в сутки! Ее очень много в овощах, особенно в свекле, фруктах, зелени, бобовых, грибах, орехах, крупах, печени трески, продуктах моря.

Так уж устроен наш организм, что недостаток одного питательного вещества автоматически влечет за собой дефицит другого; избыток одного элемента может подавлять другой и т. д. Английские ученые несколько лет назад обнаружили любопытную связь между медью и аскорбиновой кислотой (витамином С). Но сначала лауреат Нобелевской премии Л. Поллинг впервые в мире популяризировал мегадозы витамина С в лечении простудных заболеваний. Однако было установлено, что не всегда при простуде мегадозы (большие дозы) аскорбинки эффективны. Это было связано, как выяснилось, с недостаточностью меди в пище и, следовательно, в организме. Для положительного антипростудного эффекта аскорбиновой кислоты необходимо, оказывается, взаимодействие ее с медью на поверхности молекулы вируса гриппа, в результате чего эта молекула разрушается. Понятно, что когда меди в организме не хватает, то эффект Поллинга отсутствует. Так что для профилактики и лечения гриппа и ангины потребляйте не только аскорбинку, но и медь!

Т. В. РЫМАРЕНКО

Рекомендовать:
Отправить ссылку Печать
Порекомендуйте эту статью своим друзьям в социальных сетях и получите бонусы для участия в бонусной программе и в розыгрыше ПРИЗОВ!
См. условия подробнее

Комментарии

Новые вначале ▼

+ Добавить свой комментарий

Только авторизованные пользователи могут оставлять свои комментарии. Войдите, пожалуйста.

Вы также можете войти через свой аккаунт в почтовом сервисе или социальной сети:


Внимание, отправка комментария означает Ваше согласие с правилами комментирования!

Здоровье

  • Акупунктурный массаж
    Промозглой осенью подхватить простуду проще простого, но и избавиться от нее не так уж сложно. Победить кашель и насморк, не отравляя организм таблетками, поможет акупунктурный массаж.
  • Читаем анализы
    Нам нередко приходится сдавать анализы крови. Часто результаты вы¬дают на бланках, где указаны значения нормы. Ваши показатели иногда ока¬зываются выше или ниже. Остается понять, очень это страшно или можно потерпеть.
  • Ах, эти ножки...
    Ноги человека постоянно испытывают большую нагрузку. При длительном хождении или стоянии они устают, появляются болезненные ощущения... А потому совершенно необходимо носить именно удобную обувь, давать ногам отдых и систематически ухаживать за ними...
  • Ароматерапия, или лечение с помощью запахов.
    Черный перец, подобно корице и гвоздике, считается древнейшей пряностью, использовавшейся в Индии 4 тыс. лет назад. Масло светло-янтарного цвета, запах напоминает гвоздику, но более утонченный. Хорошо смешивается с сандалом и ладаном. Вкус умеренно горький
  • /img/210/pain.jpg
    Боль придумана не зря
    Боль — это важный предупреждающий сигнал организма. «Если болит колено и мы принимаем таблетку, чтобы пойти поиграть в теннис, тем самым мы подвергаем себя опасности получить травму», — утверждает доктор Гринаф.
  • /img/210/angina.jpg
    Дышать носом
    И ничего вроде не поделаешь: осень и зима — время такое, когда и крепышам трудно избежать и вирусных инфекций, и других заболеваний. А чтобы с ними успешно бороться, необходимо иметь представление об этих болезнях не только врачам, но и всем вам, дорогие читатели.
  • /img/210/a/flexible-spine.jpg
    Гибкий позвоночник = здоровье + молодость.
    Наши понятия о позвоночнике сводятся в основном к старой шутке: «Позвоночник нужен, чтобы таскать мешки на спине и чтобы голова в живот не провалилась». На самом же деле, значение позвоночника для состояния здоровья человека важнее даже, чем правильное питание и правильное дыхание.
  • /img/210/Vegan1.jpg
    Немного о вегетарианстве.
    Вопрос «Чем питаться?» издавна служил предметом сначала религиозного, а затем и научного спора между сторонниками растительной и животной пищи.
  • /img/210/oat.jpg
    О пользе овса
    Об овсяной крупе можно без преувеличения сказать, что это и пища, и лекарство.
  • /img/210/mother-with-baby.jpg
    Он-лайн консультация
    Детская кожа очень нежная и тонкая, ее защитные функции до конца не сформированы, поэтому она чрезвычайно чувствительна к внешним воздействиям. Вредное солнечное излучение для нее особенно опасно! Поэтому старайтесь оберегать кроху от прямых солнечных лучей.
  • /img/210/banya2.jpg
    Баня
    В народе недаром говорят: «Баня парит — здоровье дарит». Настоящие ценители бани ходят туда не столько помыться, сколько как следует прогреться и пропотеть, потому что уверены, что вместе с потом уходят из организма все хвори и недобрые помыслы.
  • /img/210/pretty-older-woman.jpg
    Сохранить молодость
    Ученые из Лондонского института интенсивной медицины попытались выяснить, в какое время суток человек выглядит хуже всего, а в какое - лучше. Важность данного исследования сомнительна, но, как говорится, девушкам на заметку.
  • /img/210/a/juices.jpg
    Соки на завтрак, соки на обед...
    Вот он здоровья и стройности секрет! Конечно, речь пойдет о свежевыжатых соках. Но и те, что вы готовите сами, важно пить правильно,
  • /img/210/krasivaya-devushka-s-knigoy1.jpg
    Осень? Прочь хандра!
    Сплин, хандра, тоска зеленая - как только ни называют состояние, которое порой охватывает нас в то самое время, когда осень готовится передать права матушке-зиме. Не самый приятный период... Но все в наших руках!
  • /img/210/bakteria1.jpg
    Бактерии
    На минных полях Мозамбика живет бактерия, которая питается тринитротолуолом. Ученые считают, что это открытие может решить проблему разминирования.
  • /img/210/upadok-sil-simptomy.jpg
    Периоды жизненной активности
    С 12.00 до 18.00 - идеальное время для активного труда. Труд в более поздние часы вынуждает мозг работать на износ. Первые признаки такого перенапряжения - сложности с засыпанием.
  • /img/210/Dihanie1.jpg
    Правильное дыхание.
    Вдох-выдох - первое, что делает новорожденный младенец. Казалось бы, чего уж проще. Но оказывается, от того, правильно ли мы дышим, зависит очень многое. Давайте учиться!
  • /img/210/sicken-girl.jpg
    Нам начхать на простуду!
    За счет разогревающего эффекта с помощью перцового пластыря можно простимулировать определенные точки, отвечающие за наше здоровье
  • /img/210/treason.jpg
    Не высоко, не низко
    Мы нередко слышим жалобы от людей с повышенным давлением, да и врачи постоянно предупрежда­ют гипертоников об опасности. И все как-то обходят вниманием тех, у кого давление ниже нормы.
  • /img/210/Middle-aged-woman-taking-vitamins.jpg
    Витамин - от слова "жизнь"
    Доктора советуют осенью пропить курс витаминов, чтобы подготовиться к зиме. Мы слушаем, добросовестно бежим в аптеку, закупаем коробочки с пилюлями, а результат так себе. Просто витамины должны быть правильными и принимать их нужно правильно.
  • /img/210/sicken-girl.jpg
    Дышите! И снова дышите!
    Насморк - болезнь не смертельная, но противная. При этом попытки избавиться от него могут даже усугубить ситуацию! Так что даже такую «ерунду» лечить нужно правильно.
  • Холецестит
    Сегодня наш разговор о желчнокаменной болезни. Это название целой группы заболеваний, связанных с поражением внепеченочных желчных протоков, образованием в них камней. В эту группу входит и холецистит — болезнь желчного пузыря.
  • Двигаться, работать, правильно питаться.
    Диабетикам рекомендуют отказ от сахара. А здоровым? Почему сахар называют «белым ядом»?
  • Физкультура лечит.
    Сегодняшнее наше занятие — для больных, страдающих язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки, а также колитами. Язвенная болезнь, как правило, возникает вследствие нервно-психических перенапряжений, вызывающих нарушение функций желудка и кишечника.
  • Йогурт - всему голова.
    Врачи рекомендуют во время зарубежных поездок, во избежание острых кишечных заболеваний, исключить рациона все молочные продукты, кроме йогурта.
  • Как надо и не надо есть.
    то же прав? Дети, у которых еще не сломаны природные инстинкты, или взрослые, зачастую полубольные, которые едят все вперемешку? Безусловно — дети. Человеческому организму не все равно — что, с чем и как съедать.
  • Когда решают секунды
    Что нужно делать при эпилептическом припадке, обмороке, гипертоническом кризе, мигрени, инсульте... Во время послеобеденного отдыха из соседнего купе донесся тревожный возглас: «Врача! Позовите скорее врача!»
  • Несладко жить с избытком сахара.
    Больных сахарным диабетом в мире становится все больше. Недостаточность инсулина ведет к серьезнейшим осложнениям в организме, нарушению всех обменных процессов.
  • О бедных витаминах замолвите слово...
    Человек с гиповитаминозом труднее противостоит различным влияниям окружающей среды, всяческим стрессам, коих немало в нашей жизни.
  • Работать и не стариться!
    Основу профилактики профессиональных заболеваний кожи, сохранения ее защитных свойств составляет правильный, систематический гигиенический уход за ней.
  • Сердце - не камень!
    Если приступ застал Вас на улице — прекратите движение и сядьте на скамейку; если Вы побежали за автобусом и у Вас возникли боли, немедленно остановитесь!
  • Умеем ли мы дышать?
    Основы правильного дыхания, о которых мы будем говорить в статье, были разработаны и заложены в дыхательную гимнастику йогов еще несколько тысяч лет назад.
  • Важно и жизненно
    Среди множества законов живой природы одним из самых могущественных является закон продолжения рода. Однако природа мудро поступила, сделав так, что этот закон начинает действовать только тогда, когда организм человека созреет и сформируется.
  • Постные мифы.
    В мире существует множество диет -кремлевская, Аткинсона, диета на супе, в последние несколько лет модной диетой стал православный пост.
  • Дышите глубже, Вы скоро станете мамой!
    Для того чтобы выносить и родить здорового ребенка, женщина должна изменить свой образ жизни. Появление человека на свет — великое таинство. До сих пор в этом сложном процессе медикам и психологам ясно далеко не все.
  • Контакт и контракт
    Как найти тот единственный роддом среди огромного количества заманчивых предложений?
  • Потанцуй со своим животом
    Что такое танец? Та же аэробная нагрузка плюс позитивные эмоции. Даже если у вас защемило поясницу, вы всегда сможете ощутить радость движения, и для этого совсем не обязательно исполнять нижний брейк.
  • Табак
    Защитники курения утверждают, что никотин убивает 36 видов микробов, из них 8 — вредных, разрушает старые и ослабленные клетки мозга, а кашель курильщика — полезная дыхательная гимнастика.
  • Водка с пользой
    Налейте полстакана водки и полстакана воды в целлофановый пакет и положите его в морозильник. Такой пузырь со льдом может быть использован как компресс при ушибах и мигрени.
  • Человеческое тело
    Чихнуть с открытыми глазами невозможно. Когда человек чихает, все функции организма, даже сердце, останавливаются.
  • Шелк - красивый и полезный.
    Согласно медицинским исследованиям, шелк снижает депрессию и кровяное давление, укрепляет иммунитет и положительно влияет на развитие интеллекта у детей. Кроме того, он оздоравливает кожу, гипоаллергенен и в нем не заводится пылевой клещ.
  • Человек
    В момент, когда человек замечает кого-либо, кто ему нравится, его брови приподнимаются на одну-две десятых доли секунды.
  • ГМО
    Генная инженерия способна увеличить содержание питательных пищевых продуктов. «Золотой рис», генетически модифицированный вид риса, имеет, к примеру, более высокое содержание витамина А, что помогает уменьшить дефицит питательных веществ во многих странах.
  • Сны
    Некоторые ученые во сне делали открытия, а поэты находили подходящие строки для своих произведений.
  • Сны и сновидения
    В наших снах мы часто видим незнакомых людей, но понятия не имеем о том, что наше сознание не придумывает их лица. Это лица реальных людей, тех, кого мы видели в течение жизни, но не запомнили.
  • Человеческий мозг
    Решения лучше всего принимает подсознание. Исследования показали, что решения, которые человек вынужден принять мгновенно, более правильные, чем если на раздумье будет дано несколько часов.
  • Магнитные бури
    Врачи советуют в дни магнитных бурь есть овощи, фрукты, ржаной хлеб, капусту, а главное — бананы, которые содержат вещества, уменьшающие воздействие адреналина на психику.
  • История лекарств.
    Еще в III тысячелетии до нашей эры древние шумеры успешно использовали более двадцати тысяч растений для оздоровления человеческого организма. Этим временем датируется первая найденная археологами шумерская табличка с письменами, сохранившими пятнадцать рецептов снадобий.
  • Учимся дышать
    Снять напряжение помогает и так называемое нижнее дыхание. Большинство из нас привыкло дышать полной грудью, а теперь придется подключить к дыханию живот.
  • Правильное питание - мифы и заблуждения
    Ферментов, которые «сжигают» жир, не существует. Ананас и папайя, в которых содержится много ферментов, только способствуют хорошему пищеварению.
  • Холестерин - что делать?
    Головокружение, провалы в памяти, онемение рук и ног, проблемы с сердцем, вегето-сосудистая дистония... Все эти беды из-за того, что кто-то слишком много ест! Вернее, ест не то, что нужно, и в итоге имеет повышенный холестерин
  • Клещ выходит на тропу
    Какой же праздник без выезда на природу?! Но, несмотря на то что человек считает себя царем природы, есть у него один враг. Маленький, но опасный!

Самое популярное

Муж беременной жены

Может быть, вам встречались фигурки обезьянок из Индии: одна из них закрывает глаза — это означает «не смотрю плохого»; другая закрывает уши — «не слушаю плохого»; еще одна закрывает лапкой рот, что значит «не говорю плохого». Приблизительно так должна вести себя беременная женщина.

Сколько раз "нормально"?

Не ждите самого подходящего времени для секса и не откладывайте его «на потом», если желанный момент так и не наступает. Вы должны понять, что, поступая таким образом, вы разрушаете основу своего брака.

Хорошо ли быть высоким?

Исследования показали, что высокие мужчины имеют неоспоримые преимущества перед низкорослыми.

Лучшая подруга

У моей жены есть лучшая подруга. У всех жен есть лучшие подруги. Но у моей жены она особая. По крайней мере, так думаю я.

Купание в естественных водоемах.

Купание в реке, озере или море — это один из наиболее эффективных способов закаливания.

Как поделить семейные обязанности.

Нынешние амазонки совсем не против того, чтобы уступить место мужу на кухне или поручить ему заботу о потомстве. Но готов ли сильный пол к переделу семейных обязанностей?

Уход за кожей новорожденных

Кожа новорожденных малышей особенно нуждается в тщательном и бережном уходе. Ее защитные функции еще не до конца сформированы, поэтому она крайне подвержена влиянию внешних факторов и нуждается в особом уходе.