Интервью

Владимир Гостюхин: «Будут внуки — надо их учить жить смелее»

Напряжение было столь велико, что после финальной сцены самоубийства, вошедшей в фильм вторым дублем, я упал на руки режиссеру и не приходил в себя минут пятнадцать...

Оказывается...

Наука и спорт

Высокие достижения спортсмена зависят не только от физической формы, но и от того, как он экипирован. Спортсмен может и не знать, сколько всяких ноу-хау вложено в его победу.

Присоединяйтесь

• RSS

Бабушкина книга

Поместье — жизнь в нем связывается в нашем представлении с изобилием, если и не мебели, обстановки, то, во всяком случае, продуктов и домашней утвари. Кто там будет заботиться о лишнем фунте муки, паре яиц, рассохшейся бочке или старой кастрюле! Между тем Синяя бабушкина книжка говорит совсем о другом. Продуктами дорожили, о том, как их сохранить и до последней крошки использовать, думали все время, за каждой вещью ухаживали и старательно собирали советы, как продлить ее век.

Скупость? Нет, прежде всего уважение к человеческому труду и понимание роли хозяйки. Это от нее зависело и самой пользоваться вещью и передать ту же вещь наследникам — ведь потратиться можно было и на что-то иное, к тому же к вещам в семье и в доме привыкают. Они становятся символом домашнего очага, уюта, родительского внимания, материнской ласки. И с годами мы вспоминаем вещи, как людей,— с тем же теплом, той же тоской и благодарностью. И вот некоторые новые советы из Бабушкиной книги.

ТРЕЩИНЫ В ПОСУДЕ

В глиняной посуде чаще всего появляются даже после короткого пользования ею трещины. Залить такую трещину можно весьма простым способом. Надо взять несколько кусков сахара, положить в назначенную для заливки посуду и поставить на сильный огонь, отчего сахар станет плавиться. Сахарный сироп при этом затекает во все трещины и при высыхании образует обугленную каменистую массу. Залитый таким образом сосуд можно употреблять еще очень долгое время.

КАК СПЛОТИТЬ РАССОХШУЮСЯ ДЕРЕВЯННУЮ ПОСУДУ

Обыкновенно сплачивают рассохшуюся деревянную посуду тем, что заливают ее водой. Но прием этот очень непрактичен, потому что ждать приходится долго и результат не всегда получается удовлетворительным. Гораздо быстрее необходимый результат достигается, если в деревянный сосуд наложить сена или соломы и придавить их камнем, а уже после наливать воду. Вода сначала будет вытекать, но остающееся мокрое сено скоро напитывает дерево влагой и рассохшаяся посуда становится пригодной к употреблению.

ЧЕМ ЧИСТИТЬ МЕТАЛЛИЧЕСКИЙ ЧАЙНИК

Металлические чайники весьма скоро покрываются с внутренней стороны коричнево-черным налетом, не поддающимся никакой очистке. Химическими средствами против него пользоваться не стоит. Вместо них достаточно бросить внутрь чайника столовую ложку соды и налить такое количество кипятка, чтобы сода полностью растворилась. Чайник с содовым раствором следует оставить на несколько часов, затем его до тех пор промывают водой, пока он не станет совершенно чистым и безвредным для употребления.

КАК ВЫМЫТЬ ПОСУДУ ОТ КЕРОСИНА

Для этого нужна негашеная известь. Ее следует в небольшом количестве всыпать в грязный сосуд или бутыль, а потом заполнить сосуд или бутыль до краев водой. Жидкость следует часто и основательно взбалтывать. По прошествии нескольких часов керосин полностью соединится с известью, образуя желеобразную массу, а посуда совершенно лишится запаха керосина.

Небольшую стеклянную бутыль можно отмыть взбалтыванием воды с крупным песком. На это потребуется всего несколько минут.

КАК СООБЩИТЬ МЕШКАМ НАИБОЛЬШУЮ ПРОЧНОСТЬ

Чтобы мешки служили как можно дольше, их необходимо обработать крепким раствором дубовой коры, который превосходно предохраняет их от сгнивания. В таком растворе мешки следует вымачивать в течение суток, потом хорошенько отмыть, выполоскать до полной чистоты в воде и просушить.

ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ СТЕКЛО

Предохранить стеклянную посуду от лопанья можно двояким способом. В первом случае надо на дно кастрюли или любого другого сосуда насыпать слой песка, чтобы полностью закрыть дно. На песок ставят стеклянную посуду, наливают воду и ставят кастрюлю на огонь. Кипятить следует 15 минут, после чего насыпать в воду щепотку соли и повторить кипячение теперь уже в течение 20 минут. После полного охлаждения воды стеклянную посуду вынимают, споласкивают и без боязни употребляют.

Очень хорош и второй способ. Стеклянную посуду (стаканы, рюмки и проч.) следует сразу же после покупки еще обернутыми в солому положить в котел с чуть теплой водой. Котел закрывается плотно крышкой и ставится на огонь. Вода должна кипеть 2—3 часа. Прошедшие такое кипячение стаканы не боятся никакой перемены температуры.

КAK РАСПОЗНАВАТЬ СВЕЖИЕ ЯЙЦА

С этой целью приготавливают раствор из 28 золотников поваренной соли в штофе сырой воды. В раствор кладут яйца, которые хотят проверить. Если яйца опустятся на дно, значит, снесены в тот же день. Если снесены уже сутки назад, будут плавать непосредственно над дном. Трехдневные яйца будут плавать свободно в воде, а пятидневные всплывут на поверхность, выступая из нее тем больше, чем больше дней назад они снесены.

КАК ПРЕДОХРАНИТЬ ЯЙЦА ОТ ПОРЧИ

Самый простой способ в домашнем обиходе — только что снесенные яйца промыть холодной водой и просушить. Приготовить раствор из двух частей обыкновенного глицерина ж одной части воды и этим раствором тщательно смазать каждое яйцо. Можно и просто опустить каждое вымытое яицо в глицерин, но для этого последнего потребуется больше, а результат будет достигнут тот же самый.

КАК ВАРИТЬ ЯЙЦА ВСМЯТКУ

Чтобы сварить яйца нужной консистенции, сохранив при этом и хороший запах и вкусовые качества, следует поступать следующим образом. Налить в кастрюлю столько стаканов воды, сколько желательно сварить яиц. Когда вода закипит ключом, постараться временно опустить в нее все нужные яйца (можно на сеточке). Затем кастрюля немедленно снимается с огня, и ей без крышки дают остыть до теплой воды. Из тепловатой воды вынимаются идеально сваренные всмятку яйца.

КАК УВЕЛИЧИТЬ НОСКОСТЬ КУР

При известном кормлении можно заставить кур нестись круглый год. Для этой цели кур помещают в не слишком теплое, но и не слишком холодное помещение. Кормить их нужно непременно однообразной, но только теплой пищей, добавляя в нее различные возбуждающие вещества: поваренную соль, горчицу, перец, имбирь, конопляное масло, крапивное семя, а иногда хлеб, размоченный в вине и пиве. Должно заметить, что при усиленной носкости кур, которая в таком случае достигается, плодотворность яиц уменьшается. Для вывода цыплят такие яйца непригодны. Поэтому применять подобный прием можно только на неценных породах кур.

КАК УНИЧТОЖИТЬ ЖЕЛТИЗНУ БЕЛЬЯ

Белье, предварительно несколько раз вымытое, надо опустить в можжевеловую воду. Для приготовления такой воды ягоды можжевельника заливают крутым кипятком, настаивают в теплом месте и для употребления разводят чистой водой. Белье и кружева опускают в раствор всего на несколько минут, но можно подержать его и дольше, сообразуясь со степенью пожелтения. Промытое таким образом белье имеет белый и очень свежий вид.

КАК КРАХМАЛИТЬ СКАТЕРТИ

Для того чтобы придать скатерти блеск, следует к размоченному в воде крахмалу добавить небольшой кусок стеарина. Смесь ставят на огонь и кипятят, пока она не приобретет ощутимой густоты. Сразу после загустева-ния ее следует разлить чистой водой, непременно холодной, и затем цедят сквозь густое сито. Белье, накрахмаленное такой смесью, имеет самый нарядный и праздничный вид на столе.

ЗАМАЗКА ДЛЯ ПЕЧЕЙ

Для заделывания трещин и щелей в железных и изразцовых печах отличная замазка готовится следующим образом. Смешиваются равные количества древесной чистой смолы и тонко измельченной глины и обыкновенной соли (соли брать совсем немножко). Смесь просеивается через сито. Затем прибавлением воды смесь доводят до тестообразного состояния и тогда ею замазывают все щели и трещины. Под влиянием высокой температуры эта замазка приобретает прочность камня.

КАК ТОЧИТЬ НОЖИ

Обыкновенно практикуемое натачивание ножей точильщиками неудовлетворительно в том смысле, что очень быстро наступает притупление. Прекрасные результаты дает натачивание ножей, ножниц, кос, лопат, если их на полчаса погрузить в слабый раствор поваренной соли (чайная ложка на большую чашку воды). Нож даже из плохой стали, вынутый из соленого раствора и невытертый, легко натачивается на оселке и очень долго не тупится.

СРЕДСТВА ОТ ПРОСТУДЫ

Если заложена грудь, следует вылить в большую чашку одно яйцо, добавить туда же растительное масло в меру яичной скорлупы и столько же уксусной эссенции или крепкого уксуса. Все смешать и растереть грудь на ночь, прикрыв затем шерстяной ветошкой. Лучше, чтобы растирание делал другой человек, не утруждая сердце больного.

При общем простудном недомогании (как только оно появилось) выпить на ночь чашку горячего молока с одной рюмкой коньяка. Одновременно натереть верхнюю половину тела смесью из половины стакана водки, одной чайной ложки уксуса и щепотки поваренной соли, после чего крепко растереть тело махровым полотенцем. Делать этого самому ни в коем случае нельзя. На второй день такое же растирание сделать для нижней половины тела и ног.

При ломоте в суставах от простуды приготовить летучую мазь из равных частей нашатырного спирта и деревянного масла. Можно прибавить несколько протертых кедровых орехов или пихтового масла. Сболтать, непременно подогреть и в теплом виде растирать суставы.

От кашля принимать утром натощак и перед обедом по 0,5 рюмки редечного сока.

От простудной хрипоты есть маленькими ложечками подогретый мед. Не надо более одной столовой ложки в течение дня.