Интервью

Клара Новикова: "Для меня нет запретных тем"

Раньше мне казалось, что, если целый вечер выступает один артист разговорного жанра,— это скучновато. Но на концерте Клары Новиковой убедилась, насколько была не права. Как она умеет общаться с залом! Да и зал, казалось, превратился в единое целое, внимал артистке, затаив дыхание. И смеялся, просто до изнеможения.

Оказывается...

Наука и спорт

Высокие достижения спортсмена зависят не только от физической формы, но и от того, как он экипирован. Спортсмен может и не знать, сколько всяких ноу-хау вложено в его победу.

Присоединяйтесь

• RSS

Кухонные хитрости.

Холодильник — незаменимая вещь в домашнем хозяйстве. Непонятно, как обходились без него наши прабабушки. Обычно мы пытаемся втиснуть в холодильник все продукты, имеющиеся в наличии.

Чтобы пакеты с продуктами не примерзали ко дну морозильной камеры, подстелите под них полиэтиленовую пленку.

Незамороженное мясо, птицу, рыбу, а также их полуфабрикаты, которые вы собираетесь приготовить в ближайшее время, держите на самой нижней полке холодильника.

Приготовленные мясо, птицу и рыбу рекомендуется держать в холодильнике завернутыми в фольгу, в крайнем случае — в стеклянных банках или эмалированной посуде.

Творог лучше хранить в эмалированной посуде, положив в нее несколько кубиков сахара.

Разливное молоко прокипятите с сахаром (1 ст. ложка сахара на 1 литр молока), а летом — с добавлением соды на кончике ножа. Если вы кипятите молоко в алюминиевой посуде, то хотя бы не храните его в ней.

Неиспользованные желтки можно несколько дней хранить в холодильнике, опустив их в банку с холодной водой.

Сыпучие продукты — сахар, крупы, мука — способны впитывать посторонние запахи, поэтому храните их вдали от пахучих веществ: специй и пряностей, чеснока, сушеных грибов.

Еще одно важное условие их хранения — темнота. Поэтому сыпучие продукты лучше всего хранить в светонепроницаемых банках, коробках, пакетах, стоящих в закрытых шкафчиках.

Нежелательно хранить бакалею при повышенной влажности. Так, сахар активно впитывает из воздуха влагу и по этой причине становится серым и комковатым. А крупы и мука могут быстро заплесневеть. Зато в сухом и прохладном месте сахар, соль, пищевая сода, лимонная кислота и прочие кристаллические продукты могут храниться годами.

Если в вашей кухне повышена влажность, можно положить рядом с продуктами пакетики с влагопоглощающими веществами.

Чай нужно хранить в отдельном месте, изолированном от других продуктов, лучше всего не на кухне.

Молотый кофе легко теряет аромат и воспринимает чужеродные запахи. Хранить его нужно в стеклянной или жестяной посуде, плотно закрытой крышкой. Кофе хорошо сохраняется в морозильной камере холодильника, только при этом его нужно хорошо упаковать.

Крупам, содержащим растительные жиры, обязательно нужна прохлада, иначе овсяная крупа и гречка приобретают горький привкус, избавиться от которого можно лишь частично, если перед употреблением тщательно промыть продукты и ошпарить их кипятком.

Если вы запасливая хозяйка и предпочитаете приобретать муку сразу в большом количестве, прежде чем пересыпать покупку в емкость для хранения, просейте ее сквозь частое сито.

Пакеты с мукой и крупой, принесенные из магазина, можно положить на сутки в морозильную камеру — хлопот немного, а все насекомые вымораживаются вплоть до личинок и яичек.

А для того, чтобы в муке и крупе не завелись жучки, в уголки мешка или пакета с бакалеей положите корочки лимона.

Для длительного хранения круп и муки подойдут плотные бумажные пакеты или полотняные мешочки. Такие емкости станут более надежными, если перед употреблением прокипятить их в крепком растворе соли — они будут пропускать воздух, но станут светонепроницаемыми.

Непременный атрибут кухни — это всевозможная посуда, которая также требует постоянного внимания. Недостаточно просто купить набор посуды, необходимо бережно с ней обращаться, ухаживать за ней и тогда она прослужит долго и принесет много пользы.

Большой популярностью пользуется эмалированная посуда. Современное эмалевое покрытие устойчиво к кислотам, щелочам и солям, которые содержатся в пищевых продуктах. В таких емкостях можно долго хранить готовую пищу.

Алюминиевые сковороды и кастрюли относительно дешевы, легки и долговечны, но быстро окисляются. Хранить приготовленные блюда в них нельзя.Лучше купить сковороды с антипригарным покрытием.