Интервью

Клара Новикова: "Для меня нет запретных тем"

Раньше мне казалось, что, если целый вечер выступает один артист разговорного жанра,— это скучновато. Но на концерте Клары Новиковой убедилась, насколько была не права. Как она умеет общаться с залом! Да и зал, казалось, превратился в единое целое, внимал артистке, затаив дыхание. И смеялся, просто до изнеможения.

Оказывается...

Наука и спорт

Высокие достижения спортсмена зависят не только от физической формы, но и от того, как он экипирован. Спортсмен может и не знать, сколько всяких ноу-хау вложено в его победу.

Присоединяйтесь

• RSS

Баклажан - вкусно и полезно!

Осень - время заполнять закрома, и хозяйки делают это с большим удовольствием.

Пока цены на баклажаны опять не взлетели до небес, их нужно прикупить и приготовить! Выбирают плоды с упругой кожицей и зеленой плодоножкой, не более 7 см в диаметре и без пустот внутри.

Чаще синенькие используют в составных закусках (об этом позже), но и сами по себе они весьма хороши. Возьмите 5 кг баклажанов, 5 л воды, стакан соли, пол-литра уксуса, литр растительного масла, чеснок. Рассол из воды, соли и уксуса доведите до кипения. Нарезанные кружочками овощи опустите небольшими порциями на 5 минут. Затем уложите в стерилизованные банки слоями баклажаны и нарезанные зубчики чеснока, залейте разогретым маслом и закатайте. Приготовленные таким образом баклажаны напоминают отваренные грибы.

Приготовить «икру заморскую» тоже несложно. Баклажаны (3,5 кг) нарезают кубиками, морковь (1,5 кг) натирают на крупной терке, лук (1,5 кг) и болгарский перец (2 кг) мелко нарезают. Все овощи обжаривают отдельно в растительном масле и складывают в таз. Добавляют помидоры (3,5 кг), измельченные блендером, солят (3-4 ст. ложки). Доводят до кипения и варят на медленном огне 40 минут. За 5 минут до готовности добавляют чеснок и 5 ст. ложек уксуса. Горячую икру раскладывают по банкам и закатывают.

Подобным образом готовится и салат, который очень красиво смотрится в банках. Запомнить рецепт просто: всех овощей (баклажаны, луковицы, помидоры, разноцветный болгарский перец) берется по 10 штук. На это количество потребуется стакан растительного масла, полстакана уксуса, 4 ст. ложки сахара, соль по вкусу. Это базовые рецепты, которые можно сделать поострее, добавив красный перец, или поароматнее, положив пряные травы (базилик, кинзу).

Баклажаны - это не только вкусно и красиво, но и полезно. Они снижают уровень холестерина и стимулируют работу кишечника, содержат витамины В и С, каротин, калий и фосфор.