Интервью

Владимир Гостюхин: «Будут внуки — надо их учить жить смелее»

Напряжение было столь велико, что после финальной сцены самоубийства, вошедшей в фильм вторым дублем, я упал на руки режиссеру и не приходил в себя минут пятнадцать...

Оказывается...

Наука и спорт

Высокие достижения спортсмена зависят не только от физической формы, но и от того, как он экипирован. Спортсмен может и не знать, сколько всяких ноу-хау вложено в его победу.

Присоединяйтесь

• RSS

Баклажан - вкусно и полезно!

Осень - время заполнять закрома, и хозяйки делают это с большим удовольствием.

Пока цены на баклажаны опять не взлетели до небес, их нужно прикупить и приготовить! Выбирают плоды с упругой кожицей и зеленой плодоножкой, не более 7 см в диаметре и без пустот внутри.

Чаще синенькие используют в составных закусках (об этом позже), но и сами по себе они весьма хороши. Возьмите 5 кг баклажанов, 5 л воды, стакан соли, пол-литра уксуса, литр растительного масла, чеснок. Рассол из воды, соли и уксуса доведите до кипения. Нарезанные кружочками овощи опустите небольшими порциями на 5 минут. Затем уложите в стерилизованные банки слоями баклажаны и нарезанные зубчики чеснока, залейте разогретым маслом и закатайте. Приготовленные таким образом баклажаны напоминают отваренные грибы.

Приготовить «икру заморскую» тоже несложно. Баклажаны (3,5 кг) нарезают кубиками, морковь (1,5 кг) натирают на крупной терке, лук (1,5 кг) и болгарский перец (2 кг) мелко нарезают. Все овощи обжаривают отдельно в растительном масле и складывают в таз. Добавляют помидоры (3,5 кг), измельченные блендером, солят (3-4 ст. ложки). Доводят до кипения и варят на медленном огне 40 минут. За 5 минут до готовности добавляют чеснок и 5 ст. ложек уксуса. Горячую икру раскладывают по банкам и закатывают.

Подобным образом готовится и салат, который очень красиво смотрится в банках. Запомнить рецепт просто: всех овощей (баклажаны, луковицы, помидоры, разноцветный болгарский перец) берется по 10 штук. На это количество потребуется стакан растительного масла, полстакана уксуса, 4 ст. ложки сахара, соль по вкусу. Это базовые рецепты, которые можно сделать поострее, добавив красный перец, или поароматнее, положив пряные травы (базилик, кинзу).

Баклажаны - это не только вкусно и красиво, но и полезно. Они снижают уровень холестерина и стимулируют работу кишечника, содержат витамины В и С, каротин, калий и фосфор.