Интервью

Владимир Гостюхин: «Будут внуки — надо их учить жить смелее»

Напряжение было столь велико, что после финальной сцены самоубийства, вошедшей в фильм вторым дублем, я упал на руки режиссеру и не приходил в себя минут пятнадцать...

Оказывается...

Наука и спорт

Высокие достижения спортсмена зависят не только от физической формы, но и от того, как он экипирован. Спортсмен может и не знать, сколько всяких ноу-хау вложено в его победу.

Присоединяйтесь

• RSS

Перец

Кроме общеизвестных существует еще много различных видов перца. Больше всего распространен перец, который называется овощным, среди других видов — миртовый, гвоздичный, желтодревесный и другие.

Острота перца измеряется по шкале Сковилла, по фамилии химика, который в 1912 году предложил эту методику. Единица измерения в этой шкале — количество выпитой дегустатором подслащенной воды, позволяющей ему не чувствовать жгучесть перца.

В мире есть более 500 сортов красного перца. Самый жгучий — перец чили, хотя в некоторых странах его называют «Чилийская кобра» или «Призрак яда Чили». Недавно в этом сорте была обнаружена самая жгучая разновидность: перец, который во много раз жгучее всех остальных, получил название «Бут Джолокиа», в переводе «Призрак Чили». Жгучее него только перцовые баллончики и чистый капсаицин (вещество, придающее перцу жгучесть).

Любой красный перец полезен — он способен убивать злокачественные клетки в организме, укрепляет десна, улучшает сон и даже повышает яйценоскость домашней птицы.

Растение черного перца — особого вида кустарник, ветви которого взбираются даже на высокие деревья. Его плоды — сине-зеленые ягоды, которые сушат до тех пор, пока корочка не затвердеет и не отпадет.

Болгарский перец — один из видов перца, лишенный жгучести. Никому доподлинно не известно, почему он так называется. Может быть, из-за того, что на Южную Украину он впервые был завезен кораблем из Болгарии.

Кроме черного перца существует еще белый, зеленый и розовый перец.

Некоторые виды перца, такие, как, например, перец длинный, относятся и к пряностям, и к специям. Жгучий вкус, как ни странно, — одна из характеристик пряностей, а не специй.