Интервью

Спартак Мишулин: «Людям надо говорить хорошие слова каждые пять минут»

... Я порадовалась за Спартака Васильевича, что есть у него настоящий друг и надежная семья; поняла, что главное в этот человеке — доброта и любовь к людям, и от души пожелала ему новых ролей в его родном театре, а нам новых встреч с любимым артистом.

Оказывается...

Наука и спорт

Высокие достижения спортсмена зависят не только от физической формы, но и от того, как он экипирован. Спортсмен может и не знать, сколько всяких ноу-хау вложено в его победу.

Присоединяйтесь

• RSS

Полный погребок

Сегодня в любой день и час можно купить даже самый экзотический фрукт. Но для русского человека запасы - это святое. А чтобы огурчики-помидорчики в банках простояли до весны и сохранили отличный вкус, надо соблюдать нехитрые правила.

Даже если вы готовите консервы методом стерилизации, банки предварительно надо тоже простерилизовать. Первый способ - над паром. Обхватив банку толстым полотенцем, подержите ее несколько минут над носиком кипящего чайника или поставьте на кастрюлю с кипящей водой решетку, а на нее - банки вверх дном. После «опаривания» банки ставят на чистое полотенце вверх дном и ждут, пока они высохнут естественным путем.

Второй способ - прогрев в духовке: после мытья, не вытирая, банки ставят на решетку вверх дном и выдерживают при температуре около 150 °С, пока не высохнут. Третий способ: в банки наливают немного воды и ставят на 3-5 минут в микроволновку, выставив наибольшую мощность.

Крышки тоже стерилизуют - кипятят в воде 5-10 минут.
При стерилизации консервов не забудьте положить на дно деревянную решетку, чтобы банки не треснули.
Воду в кастрюлю наливают так, чтобы она покрывала только «плечики» банок. Перед началом стерилизации температура воды должна быть не ниже 30 °С. Время стерилизации считается от начала кипения.

Консервируйте помидоры целиком - прокалывайте каждый деревянной шпажкой (или зубочисткой), тогда они не треснут. При мариновании лука следите, чтобы диаметр луковицы был не более 2-3 см. Огурцы перед маринованием вымачивают в воде 4-6 часов.

В банке должны быть плоды примерно одинакового размера и одинаковой степени зрелости.

Чтобы фрукты в компоте не трескались, их предварительно обдают кипятком, а сливы - бланшируют.

При нагревании продукты расширяются, так что не надо заполнять банки «под завязку».

Подписывайте на крышке дату и вид консервирования стойким маркером.