Интервью

Клара Новикова: "Для меня нет запретных тем"

Раньше мне казалось, что, если целый вечер выступает один артист разговорного жанра,— это скучновато. Но на концерте Клары Новиковой убедилась, насколько была не права. Как она умеет общаться с залом! Да и зал, казалось, превратился в единое целое, внимал артистке, затаив дыхание. И смеялся, просто до изнеможения.

Оказывается...

Наука и спорт

Высокие достижения спортсмена зависят не только от физической формы, но и от того, как он экипирован. Спортсмен может и не знать, сколько всяких ноу-хау вложено в его победу.

Присоединяйтесь

• RSS

Готовим угощение.

Многим женщинам знакома такая ситуация: спрашиваете у домашних: «Что приготовить на ужин?» В ответ слышите: «На твое усмотрение». В результате, пригласив семью к столу, чего только не наслушаешься. Оказывается, котлеты им надоели, а рыбу они ели вчера. Им, видите ли, хочется разнообразия, но привилегия ломать голову над тем, что готовить на завтрак, обед и ужин, предоставлена именно вам.

При составлении меню, прежде всего, обратите внимание на сочетание блюд в течение дня и в разные дни недели. Например, если на завтрак вы поджарили яичницу, то на обед подавать омлет не стоит. А на ужин лучше вообще приготовить что-либо оригинальное, например испанскую паэлью или корейские пирожки пигоди - рецепт и фото можно найти в интернете. Любое, даже самое вкусное блюдо будет казаться еще вкуснее, если подавать его не чаще одного раза в неделю.

Выбирая, что приготовить на завтрак, обед и ужин, помните, что еда должна вызывать чувство сытости. Вкусная, полезная и умеренная еда делает человека бодрым и жизнерадостным, а лишнее блюдо не только приводит к обжорству, но и портит настроение, вызывает неприятную тяжесть, усталость и сонливость. Наше меню зависит от времени года. На то блюдо, которое мы с удовольствием едим зимой, летом даже смотреть не хочется. И это вполне закономерно.

В холодный период на столе должна быть еда, которая хорошо насыщает и согревает: блюда из говядины, баранины, свинины, жирной рыбы, блины, пельмени, вареники.

Летом в меню нужно включать салаты из зелени и овощей, неострые рыбные закуски, заливное из птицы и рыбы, всевозможные холодные супы — окрошку, свекольник, ботвинью. Вместо сытных мясных блюд хорошо подавать цыплят, кур и индеек, телятину, нежирную рыбу, печень. И побольше налегайте на овощные блюда — из молодого картофеля, моркови, помидоров, зеленого горошка, кабачков, баклажанов. Грибы также будут весьма кстати.

Составляя меню, нужно не только использовать разнообразные пищевые продукты, но еще и менять методы их тепловой обработки.

Не стоит закармливать домашних только жареным мясом. Приготовьте сегодня мясную запеканку, а завтра подайте вареное мясо под соусом.

Всевозможные закуски и салаты присутствуют на нашем столе в любое время дня. Они входят в состав завтраков, обедов и ужинов, украшают праздничные и банкетные столы.

Бутерброды предназначены не только для пикников и походов. Оригинальные тосты и корзиночки из теста позволяют красиво и аппетитно сервировать многие продукты, а горячие сандвичи заменят вам полноценный завтрак.

Для приготовления открытых бутербродов вам понадобится пшеничный или ржаной хлеб, нарезанный кусочками толщиной 1 см. Продукты, нарезанные тонкими ломтиками, уложите так, чтобы они полностью покрывали хлеб. Масло можно намазать на основу ровным слоем, а можно положить поверх всех ингредиентов, оформив его в виде ромбика, прямоугольника или розочки. Сливочному маслу можно придать пикантный вкус, добавив к нему горчицу или острый томатный соус.

Сандвичи, или закрытые бутерброды, готовят на пшеничном хлебе, нарезанном толщиной 0,5—0,6 см по длине всего батона или буханки без корки или на порционных булочках. Смажьте хлеб тонким слоем размягченного масла, уложите подготовленные продукты и накройте их другой полоской хлеба. Такие бутерброды могут быть одно-, двух- и трехслойными, а также комбинированными. Маленькие закусочные бутерброды — канапе — можно приготовить в форме квадратиков, треугольников, ромбиков. Вместо хлеба лучше взять фигурное печенье из слоеного теста или корзиночки.

Т. Ружинская