Интервью

Клара Новикова: "Для меня нет запретных тем"

Раньше мне казалось, что, если целый вечер выступает один артист разговорного жанра,— это скучновато. Но на концерте Клары Новиковой убедилась, насколько была не права. Как она умеет общаться с залом! Да и зал, казалось, превратился в единое целое, внимал артистке, затаив дыхание. И смеялся, просто до изнеможения.

Оказывается...

Наука и спорт

Высокие достижения спортсмена зависят не только от физической формы, но и от того, как он экипирован. Спортсмен может и не знать, сколько всяких ноу-хау вложено в его победу.

Присоединяйтесь

• RSS

Все о сахаре

До конца 1700-х годов сахар считался роскошью, доступной в Европе только знатным людям. Его называли «белым золотом», так как он подтверждал власть и социальный статус обладателя.

Основными источниками сахара являются сахарный тростник и сахарная свекла.

Некоторые плоды могут производить собственный сахар. Например, в созревших бананах сахар образуется в результате расщепления крахмала, делая бананы слаще. В лимоне содержится больше сахара, чем в клубнике.

Ученые считают, что употребление излишнего количества сахара может привести к появлению морщин из-за того, что сахар откладывается в коллагене кожи, делая ее менее эластичной. При снижении потребления сахара процесс обращается вспять.

Газированные напитки могут содержать в своем составе до 90% сахара. В 500 мл кока-колы содержится количество сахара, эквивалентное 16 кубикам, который в растворенном виде поступает в желудок.

Можно полностью отказаться от сахара без вреда для здоровья - достаточное его количество поступает в организм с пищей.

В 1747 году немецкий химик обнаружил, что сахар в сахарной свекле и в сахарном тростнике идентичен. Это позволило наладить производство сахара в северных странах, и в 1802 году открылся первый сахарный завод, получающий сахар из свеклы.

Правила безопасности работы в химической лаборатории запрещают пробовать на вкус вещества, однако, судя по всему, этот запрет нередко нарушается. Искусственные подсластители аспартам и сахарин были получены случайно, первый - в процессе окисления 2-толуолсульфонамида, а второй - в ходе опытов по получению лекарства от язвы, когда ученый Джеймс Шлаттер обмакнул палец в полученное вещество и, облизнув его, обнаружил, что оно сладкое. Еще один заменитель сахара - сукралоза (sucralose) - был изначально разработан как инсектицид, но ассистент химика решил попробовать его на вкус.