Интервью

Владимир Гостюхин: «Будут внуки — надо их учить жить смелее»

Напряжение было столь велико, что после финальной сцены самоубийства, вошедшей в фильм вторым дублем, я упал на руки режиссеру и не приходил в себя минут пятнадцать...

Оказывается...

Наука и спорт

Высокие достижения спортсмена зависят не только от физической формы, но и от того, как он экипирован. Спортсмен может и не знать, сколько всяких ноу-хау вложено в его победу.

Присоединяйтесь

• RSS

Все о сахаре

До конца 1700-х годов сахар считался роскошью, доступной в Европе только знатным людям. Его называли «белым золотом», так как он подтверждал власть и социальный статус обладателя.

Основными источниками сахара являются сахарный тростник и сахарная свекла.

Некоторые плоды могут производить собственный сахар. Например, в созревших бананах сахар образуется в результате расщепления крахмала, делая бананы слаще. В лимоне содержится больше сахара, чем в клубнике.

Ученые считают, что употребление излишнего количества сахара может привести к появлению морщин из-за того, что сахар откладывается в коллагене кожи, делая ее менее эластичной. При снижении потребления сахара процесс обращается вспять.

Газированные напитки могут содержать в своем составе до 90% сахара. В 500 мл кока-колы содержится количество сахара, эквивалентное 16 кубикам, который в растворенном виде поступает в желудок.

Можно полностью отказаться от сахара без вреда для здоровья - достаточное его количество поступает в организм с пищей.

В 1747 году немецкий химик обнаружил, что сахар в сахарной свекле и в сахарном тростнике идентичен. Это позволило наладить производство сахара в северных странах, и в 1802 году открылся первый сахарный завод, получающий сахар из свеклы.

Правила безопасности работы в химической лаборатории запрещают пробовать на вкус вещества, однако, судя по всему, этот запрет нередко нарушается. Искусственные подсластители аспартам и сахарин были получены случайно, первый - в процессе окисления 2-толуолсульфонамида, а второй - в ходе опытов по получению лекарства от язвы, когда ученый Джеймс Шлаттер обмакнул палец в полученное вещество и, облизнув его, обнаружил, что оно сладкое. Еще один заменитель сахара - сукралоза (sucralose) - был изначально разработан как инсектицид, но ассистент химика решил попробовать его на вкус.