Интервью

Спартак Мишулин: «Людям надо говорить хорошие слова каждые пять минут»

... Я порадовалась за Спартака Васильевича, что есть у него настоящий друг и надежная семья; поняла, что главное в этот человеке — доброта и любовь к людям, и от души пожелала ему новых ролей в его родном театре, а нам новых встреч с любимым артистом.

Оказывается...

Наука и спорт

Высокие достижения спортсмена зависят не только от физической формы, но и от того, как он экипирован. Спортсмен может и не знать, сколько всяких ноу-хау вложено в его победу.

Присоединяйтесь

• RSS

Зеленый стол

Вы не забыли, что приближается Новый год? И конечно, помните, что это год Петуха? А значит, на новогоднем столе должно быть много зелени.

Продавцы на рынке используют немало уловок, чтобы зелень выглядела свежей. Например, держат в воде с уксусом или обдают поочередно горячей и холодной водой. Но опытный покупатель смотрит на срез: по его состоянию легко судить о свежести. А лучше покупать зелень в горшочках или с корешками.

Попросите у продавца сбрызнуть пучки водой, а уже потом укладывать в полиэтиленовый пакет.

Листья должны быть без повреждений и заломов. Отщипните листик и разомните пальцами. Запах должен быть ярко выраженным.

Нитраты, как известно, скапливаются в стеблях, так что в пищу лучше использовать только листья.

Чтобы сохранить свежую зелень дома, обрежьте корни, но не промывайте, а потом заверните во влажную ткань, а еще лучше - положите в вакуумный контейнер или стеклянную банку с плотной крышкой. Опытные хозяйки кладут в емкость половинку луковицы. Пучки при этом нужно развязать.

В отличие от петрушки и укропа мяту и базилик хранят при комнатной температуре.

Чтобы освежить зелень, подрежьте кончики и поставьте в холодную воду. Только избегайте прямых солнечных лучей.

Мелко нарезанную зелень в горячие блюда добавляют прямо в тарелки перед подачей, иначе кипячение разрушит все витамины.

Зелень для холодных блюд моют непосредственно перед приготовлением и обязательно обсушивают на бумажном полотенце. Мыть лучше на плаву: в большую миску наливают воду, кладут зелень и легонько перемешивают, затем дают отстояться несколько минут, вынимают, сливают воду и наливают свежую. Второй этап - промыть в дуршлаге под проточной водой.

Листья салата лучше не резать, а рвать руками. Укроп, петрушку, сельдерей удобно нарезать ножницами.