Интервью

Клара Новикова: "Для меня нет запретных тем"

Раньше мне казалось, что, если целый вечер выступает один артист разговорного жанра,— это скучновато. Но на концерте Клары Новиковой убедилась, насколько была не права. Как она умеет общаться с залом! Да и зал, казалось, превратился в единое целое, внимал артистке, затаив дыхание. И смеялся, просто до изнеможения.

Оказывается...

Наука и спорт

Высокие достижения спортсмена зависят не только от физической формы, но и от того, как он экипирован. Спортсмен может и не знать, сколько всяких ноу-хау вложено в его победу.

Присоединяйтесь

• RSS

Как заготовить морковь.

Сейчас, когда морковь стоит
недорого, имеет смысл заготовить ее на зиму.

Для ДЛИТЕЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ идеальны сорта Нантская или Шантене. Отбирают зрелые, неповрежденные плоды и укладывают рядами в ящики, пересыпая влажным песком. Оптимальная температура хранения - 0-2 °С. При более высокой корнеплоды начинают прорастать.

САМЫЙ ПРОСТОЙ ВАРИАНТ ЗАГОТОВКИ - нарезать крупно морковь, 3-5 минут бланшировать, снять кожуру, разложить по банкам и залить рассолом (300 г соли на 10 л воды). Простерилизовать и закатать.

Из морковки можно приготовить заправку для супов. Морковь (4 шт.) натереть на крупной терке, зелень укропа (500 г) пропустить через мясорубку, добавить 4 ст. ложки соли, перемешать, разложить по банкам, закрыть крышками и хранить в прохладном месте.

Более интересный вкус заготовка приобретает, если добавить кислые яблоки. Нарезать морковь кружочками, яблоки дольками, уложить в банки слоями и залить горячим маринадом (на пол-литра воды и такого же количества яблочного сока - 100 г растительного масла и 1 ст. ложка семян кориандра). Банки закатать, перевернуть и накрыть одеялом.

Сладкоежкам понравится необычное ВАРЕНЬЕ ИЗ МОРКОВИ. 1 кг небольших корнеплодов проварить в кипящей воде 5—10 минут, сразу залить холодной водой и очистить от кожуры. Нарезать кружочками, залить сиропом (500 г сахара на 1 л воды) и оставить на 6 ч, затем довести до кипения и отставить еще на 12 ч. После еще раз проварить, добавив 500 г сахара. В конце положить корицу.

Варенье приобретает красивый цвет, если морковь сначала отварить до мягкости, затем нарезать звездочками, залить горячим сиропом, пока морковь не станет прозрачной. Для сиропа: вода и сахар в пропорции 1:3. Правда,хранится такое лакомство недолго.