Интервью

Владимир Гостюхин: «Будут внуки — надо их учить жить смелее»

Напряжение было столь велико, что после финальной сцены самоубийства, вошедшей в фильм вторым дублем, я упал на руки режиссеру и не приходил в себя минут пятнадцать...

Оказывается...

Наука и спорт

Высокие достижения спортсмена зависят не только от физической формы, но и от того, как он экипирован. Спортсмен может и не знать, сколько всяких ноу-хау вложено в его победу.

Присоединяйтесь

• RSS

Не всякий гриб - в лукошко

Хорошо в погожий денек побродить по излюбленным грибным местам. В лесу светло, тихо. Глаз тешится разноцветной мозаикой травы и вянущей листвы. А вот и первый гриб: под березой прячется подберезовик на высокой ножке... Начинается грибная страда. Всем доступна охота с корзинкой, без ружей, пороха и дроби. Не случайно известный русский писатель, поэт русской природы С. Т. Аксаков сбор грибов назвал смиренной охотой.

Сбор грибов, каким бы увлекательным и полезным он ни был, требует к себе самого серьезного отношения. Тут не одно счастье надо, хотя в народе и бытует пословица: «Со счастьем хорошо по грибы ходить». Здесь нужны знания, опыт.

Сегодня мы хотим поговорить о том, чем не нужно наполнять лукошки, чтобы прогулка в лес не закончилась неприятностями и визитом «скорой помощи». К великому сожалению, из года в год в грибной сезон бывает немало случаев отравления. Особенно страдают горожане, «массой» выезжающие по грибы и покупающие их на базарах. Причины отравления — в незнании съедобных и ядовитых грибов, и чаще — в неправильной и несвоевременной обработке грибов. Сорванный хороший гриб (белый, масленок, подосиновик и другие) свежим бывает не более суток и то, если он в прохладном месте и выложен из корзины. В летнее время гриб уже через 6 часов начинает разлагаться в месте сочленения ножки со шляпкой, выделяются токсины, опасные для жизни человека. Вот почему рискованно покупать грибы на базаре. Бывает так: ножки гриба зачищены, червоточин не видно, однако, если грибы собирали рано утром, а сейчас время идет к обеду, разложение уже может начаться. Чаще всего это бывает с белыми грибами. Купив такие не первой свежести грибы на базаре и не отварив их как следует, иногда начинают их жарить. Кусочки гриба обволакиваются жиром, внутри их температура плюс 60—80 градусов, что только способствует аккумуляции яда. Такое жаркое может стать смертельным, особенно для детей.

Среди грибов есть немало несъедобных и даже ядовитых. По некоторым данным, их насчитывается 20—25 видов. Чаще всего такие грибы встречаются в южной полосе нашей страны. Неумение отличить их от полезных грибов приводит к тяжелым последствиям.

В наших лесах по-настоящему ядовит и беспощаден только один гриб: бледная поганка. Очень метко назвали бледную поганку индейцы Северной Америки — «чаша смерти». Действительно, ее яд сильнее яда гюрзы или кобры. И не разрушается в процессе кулинарной обработки грибов. Чрезвычайно опасен не только сам гриб, но даже его споры. Хоть и бытует в народе пословица: «Всякий гриб в руки бери, да не всякий в лукошко клади», но к бледной поганке лучше даже и не прикасаться. Растет она в смешанных широколиственных лесах средней полосы Союза, особенно часто встречается в лесах Украины. Время появления: с июля по октябрь. Стройная, подбористая, как бы вылепленная из фарфора, поганка напоминает молодой шампиньон или сыроежку. Но крепкий корешок, раздувшийся луковицей, посажен не прямо в землю, а вроде бы в беломраморный кувшинчик. Чуть ли не под самой шляпкой чистую ножку обрамляет бахромистое кольцо. Выпуклая, едва зеленоватая шапочка снизу подбита густым веером хрупких пластинок, сверху бывают налеплены бело-кремовые лоскутки.

Коварство бледной поганки состоит в том, что много часов после рокового ужина или обеда съевший поганку не замечает никаких признаков отравления. Никакого беспокойства, никаких тревог. А между тем яд делает свое дело. Когда яд попадет в мозг человека, появляются грозные признаки отравления: тошнота, неукротимая рвота, внезапные резкие боли в животе, слабость, судороги, головная боль, нарушение зрения. Это может начаться и через 10—12 часов, и через сутки, известны случаи, когда отравление проявляло себя даже через 14 суток. К сожалению, все те меры, которые обычно помогают при отравлении другими ядовитыми или условно съедобными грибами, оказываются бессильными...

...Каждый раз не могу насмотреться на ярко-красные мухоморы. Горько расплачивается мухомор за свою красу. Редко какой сборщик обойдет его спокойно или остановится полюбоваться. Чаще же в досаде его пинают ногой или сшибают палкой. Куда ни глянь, повсюду валяются обломки красных шляпок. Да, мухомор ядовит. Но разве это дает грибнику право на самосуд? Ведь всем своим видом мухомор честно предупреждает сборщика: «Проходи дальше. Я опасен! Не трогай меня!» Впрочем, ядовитость красного мухомора сильно преувеличена. Некоторые специалисты даже утверждают, что он вполне съедобен и нежен на вкус, надо только его соответствующим образом приготовить. Имеются исторические свидетельства, что древние викинги перед сражением наедались красных мухоморов, сильно пьянели, возбуждались и очертя голову бросались на врага. Нечто вроде современного допинга...

И отравления красным мухомором у человека первоначально выражаются... в сильном опьянении. Вскоре появляется состояние, похожее на белую горячку, «опьянение» длится несколько часов, после чего больной засыпает, а проснувшись через некоторое время, чувствует себя уже лучше. Полное выздоровление наступает через 2-3 дня. Случаи смерти при отравлении мухомором редки и имеют место, если съедено большое количество. Чаще (отравления красным мухомором) встречаются у детей при недосмотре родителей.

Как и мухомору, достается и другим «поганкам», которые сборщик грибов не собирает или чаще всего не знает. Уничтожение их сродни браконьерству. Все без исключения грибы — законные обитатели леса, добрые друзья. Без грибов лесу плохое житье, и гриб без леса не жилец на свете. Между нимр извечное, полезное содружество. Где растет красный мухомор, там всегда есть надежда встретить и белый гриб. И не случайно это дало повод сказать поэту: «Мухоморы — светофоры грибных мест». Мухомор несет службу лесного санитара, участвует в создании почвы. Им лечатся некоторые птицы и звери, например, лоси. Великолепный наряд мухомора — украшение леса. От грибников же требуется самая малость — оставить мухомор в покое.

В. Андреев